行业环境分析解析演示文稿.ppt

对于食品加工行业的环境分析 （西点类） 行业基本结构图 上游 中游 农牧业 食品加工厂、食品添加剂厂 中央厨房 西点店 酒店、超市等 客户 下游 行业特点 农牧业产业下的产品深加工 产品差异化非常大 竞争激烈程度较小、竞争搅混乱无序 中游与下游相互依存 受品牌影响与技术影响 终端产品价格差异较大 行业环境分析 A:食品加工厂、食品添加剂 （规模经济）（材料加工） B:中央厨房、西点店 （小型加工点）（深加工） 行业环境分析 1、新进入者威胁（壁垒） ①规模经济：A非常大、 B非常小 ②产品差异化：A比较大 B非常大 ③资本要求：A非常大、B非常小 ④转换成本：转换过程比较复杂，成本高 ⑤分销渠道的获得：A较难、B较容易 ⑥与规模无关的成本劣势： 行业环境分析 2、供方的议价能力 A：供方来源于广大的农牧市场、各种产品价格随整个市场的变动而变动。供方议价能力较低。 B:供方材料大部分来源于A，A由于有技术优势，对于B而言，供方的议价能力非常高。但是，B的供给还有一部分来源于议价能力低的农牧市场。 行业环境分析 3买方议价能力 A：A的买方来源于B，B想做到与竞争者竞争，口味与生产效率最重要。造成了其议价能力较低。 B：买方一般直接对应终端客户，由于产品差异化巨大，买方的议价能力很低。 行业环境分析 4替代品威胁 A的单一产品容易被味道更好的、生产更有效的产品所替代。 B由于产品样式较多，新产品花样较多，几乎没有替代品的威胁。 行业环境分析 5、现有竞争对手之间的激烈程度 总体上说，A的一般都有稳定的B客户，这是它们生存的基础。B客户群越强大，A才有更大的发展。而且目前来看，很少有国际竞争者。自身产品出口能力却很强。可以说竞争不算积累。 B方面，由于B都是小范围的地区经营，竞争激烈程度也较低。 行业竞争程度的因素 1、大量的竞争对手 A的竞争对手技术实力较均衡，虽然规模各异，但小规模的厂家生产的产品单一，却有自己的秘方和专利。 B的竞争比较复杂，一般都以狭小的地区性求生存，连锁型企业地位难以动摇。所以竞争并不激烈。 行业竞争程度的因素 2行业增长缓慢 该行业已进入增长较缓慢的程度，虽然通过产品差异化还有大量的客户可以开发，但需要长时间的积累与品牌的保持。 行业竞争程度的因素 3、高额固定成本或库存成本 4、缺少差异化或低转换成本 5、高额战略利益 6、推出壁垒高 * *