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鲁山县食用菌产业发展的现状及对策 　　摘要 食用菌生产是鲁山县发展特色经济的支柱产业之一，实现了农民增收、农业增效。但近年来，在食用菌产业快速发展的同时，出现了品种特色不突出、产业结构不合理的现状。为了实现鲁山县食用菌产业的健康可持续发展，该文结合该县实际，针对存在的问题，提出了发展规划及意见，以对食用菌生产能有积极的指导作用。 　　关键词 食用菌产业；现状；问题；对策；河南鲁山 　　中图分类号 S646；F326.12 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2013）14-0317-02 　　鲁山县位于河南省中部，伏牛山东麓，总面积2 432 km2，素有“七山一水二分田”之称。全县辖25个乡（镇、办事处）559个行政村，总人口86万人，农业人口76万人，耕地面积4.74万hm2，林地面积12.00万hm2，为国家新10年秦巴山连片贫困地区贫困县，也是典型的山区农业大县、林业大县。近年来，在县委、县政府的正确领导下，食用菌生产作为特色产业取得了长足的发展。食用菌产业无论是从种植规模、生产水平还是产品质量、产品效益上都在省内领先[1]。食用菌生产在带动农民脱贫致富的同时，出现了品种单一、种植结构不合理等情况，已影响全县食用菌产业的健康可持续发展。 　　1 鲁山县食用菌产业发展现状 　　鲁山食用菌种植起源于20世纪70年代，1996年鲁山县委、县政府把食用菌生产作为县域经济发展的“三篇文章”之一。多年来，全县食用菌年均种植总量保持在3亿袋，并成为农民群众增收致富的支柱产业和特色产业。逐步形成了以黑木耳、袋料香菇、地栽黑木耳和黄背木耳为主导，带动多种食用菌品种共同发展的产业化格局。全年食用菌产量、产值位居全省前列，有“中原木耳第一县”、“亚洲最大椴木生产基地”之称，先后荣获“全国食用菌行业先进县”、“食用菌生产先进基地县”等荣誉称号。 　　2012年，鲁山县食用菌保持在3.5亿袋，产值7亿元。其中，袋料黑木耳种植规模5 000万袋，袋料香菇4 000万袋，黄背木耳1 000万袋，椴木香菇1.8亿根，椴木黑木耳1 500万根，种植范围涉及全县25个乡镇办事处，其中重点分布在董周、鲁阳、马楼、仓头等乡镇，全县从事食用菌产业农户逾3万户，目前全县有从事食用菌种植、销售的专业合作社6家，食用菌生产龙头企业3家，30万袋生产规模以上的种植示范基地3家，食用菌专业批发市场1个。 　　2 鲁山县发展食用菌的条件和优势 　　2.1 资源丰富 　　全县林木蓄积量124万m3，年采伐量4 000 m3，发展食用菌仅利用合理间伐或整枝打杈即可满足生产；农副产品原料多，农作物下脚料充裕，可为食用菌生产提供充足的生产原料。 　　2.2 气候适宜 　　鲁山县位于南北过渡性气候地带，属于暖温带大陆性气候，四季分明，光照充足，雨量适中，十分适宜发展食用菌产业。 　　2.3 技术基础较好 　　鲁山县积累了丰富的食用菌种植经验，种植历史悠久，有30多名农民土专家和近10家大专院校科研院所密切联系，为食用菌的快速发展创造了良好的条件。 　　2.4 交通便利 　　鲁山县境内焦枝铁路纵贯南北，207、311国道、太澳高速、郑尧高速纵横交织，有利于食用菌产品流通运输、技术的交流融合与创新。 　　3 鲁山县食用菌产业发展存在的问题 　　3.1 产业结构不合理 　　目前，鲁山县食用菌品种还是以黄背木耳、香菇、黑木耳为主，名、特、优、新品种比较少；3.5亿袋的生产规模在很大程度上是以椴木食用菌生产为支撑，尽管政府不断加大食用菌产业结构力度，积极引导农户发展袋料食用菌生产，但由于多数种植户为追求利益最大化，热衷于投资椴木食用菌生产，这种以牺牲林业资源为代价的发展模式不利于该产业的可持续发展。 　　3.2 食用菌产业链条较短 　　目前，鲁山县还没有一家规模化的食用菌深加工企业，产品多停留在初级阶段的交易流通，附加值低，农户种植效益没有实现最大化。 　　3.3 缺少资金引导与扶持 　　由于鲁山县财政财力紧张，对全县的食用菌生产投入的资金还十分有限，只是在政策层面和技术方面给予一些宣传指导，扶持范围和力度还不大，农户所从事的食用菌生产还多呈自发状态，缺乏生产积极性，抵御市场风险能力较弱。 　　3.4 食用菌信息与销售网络不健全 　　目前，鲁山县的食用菌产品交易还停留在小贩和种植户的直接交易，农户不能及时掌握国内市场行情，收购者肆意压价现象较为普遍[2]。 　　3.5 技术力量薄弱 　　尽管鲁山县设立有食用菌管理办公室、食用菌研究所、食用菌开发公司等部门，但由于机构改革，目前的管理、科研、开发等职能已严重削弱，原有的专业技术人员多数调离，近年来又无新的专业技术人员调入，使技术方面不能满足全县食用菌生产技术要求。 　　4 鲁山