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鲜食蚕豆种养加农工贸一体化的模式的探讨 　　摘要介绍鲜食蚕豆种养加、农工贸一体化模式的结构，指出该模式具有技术含量高、产量效益高和商品率高等特点，既符合现代农业特点，又有实现资源循环利用、能量输入少和生态位丰富三大功能，是一种生态农业新模式。 　　关键词鲜食蚕豆；种养加；农工贸；模式 　　中图分类号F326.13；S643.6文献标识码B文章编号 1007-5739（2011）02-0317-03 　　 　　鲜食蚕豆种养加是20世纪80年代发展起来的新型产业，其兴起和我国经济发展、人民生活改善相同步。人类对鲜食蚕豆地位的认识，是由小农业逐渐扩展到大农业的过程，对其技术开发的了解也是由浅入深，是一个系统的过程。通过对鲜食蚕豆种养加、农工贸一体化模式的探索，实现农工贸一体化，对发展具有现代农业物征的生态农业有重要意义。 　　1模式的结构 　　鲜食蚕豆种养加模式的结构分为运行结构、产品结构和技术结构3个层次。 　　1.1运行结构 　　运行结构形态上呈等边三角形，2个加工业、农业、贸易产业排列在一条直线上作为三角形的底边（图1）。加工业1和贸易居于底线的两端，也就是三角形2个底角的位置；养殖业居于三角形的顶角位置。三角形寓意贸工农是主线，种、养、加三足鼎立。 　　1.2产品结构 　　其产业结构包括种植业、养殖业、加工业，各产业均有各自的产品或种植模式（图2）。 　　1.3技术结构 　　该模式的技术结构分为宏观技术与微观技术2个层次，每个层次又由3个部分组成（图3）。 　　2 模式的现代农业特征 　　有人认为现代农业的特点是机械化代替人畜力、化学化代替有机农业、水利化代替两养农业、高产品种代替传统品种、新耕作法代替传统耕作法、商品经济代替封闭式经济，这些观点并没揭示现代农业的本质，只是论述了农业现代化过程中出现的某些表象。笔者认为，要从投入强度、产出效果和产品属性3个方面去揭示现代农业的发展。而鲜食蚕豆种养加、农工贸一体化模式则具有现代农业的特征。 　　2.1高投入 　　现代农业的高投入不应当只是物质的体现，如燃油、电能、化学肥料、化学能源，也不应当只是活化劳动，即劳动力投入量，而应当包括技术的投入，只有大量的技术投入才是现代农业高投入的本质。该模式高投入的特征之一，就是有宏观和微观的两大技术体系的支撑。 　　2.2高产出 　　该模式的高产出特征，体现在以下几方面:一是不仅生产主产品，还有副产品；如鲜食蚕豆产鲜豆荚15.0 t/hm2、鲜秸秆37.5 t/hm2。二是不仅体现在季产量，还有生育日产量；鲜收蚕豆比干收蚕豆田间生长期缩短1个月，在单位面积产出量不变的情况下，生育日产量明显提高。三是不仅体现在产品，还有效益；主副产品合计，鲜收比干收增值5 400~6 900元/hm2；另外，鲜食蚕豆高效复种田年效益可达7.5万元/hm2。 　　2.3高商品率 　　现代农业生产，就是农业的商品化生产。因此，商品率无疑应是现代农业的标志之一。鲜食蚕豆发展模式中，80%的产品可作为商品直接进入市场销售；另外20%的后期产品则仍可干收，通过再加工进入市场。鲜秸秆既可以作为鲜绿饲料，也可作为干草饲料进入市场。 　　3模式的生态功能 　　3.1实现资源循环利用，产生废弃物 　　鲜食蚕豆种植的副产品鲜茎叶，是奶牛等食草家畜的好饲料。苜蓿是公认的优质青绿饲料，但蚕豆青刈较苜蓿青刈，在能量和蛋白质含量方面均有明显的优势，总能和总能消化率分别高1.13和17.1个百分点，粗蛋白质含量和蛋白质利用率分别高4.2和1.9个百分点（表1）。 　　蚕豆加工的副产品如种皮、废液、废渣均可作为畜禽的饲料。蚕豆粉水可提取蛋白质饲料，经加工后的营养成分为：粗蛋白质64.7%、水分9.8%、无氮浸出物15.42%、粗纤维0.98%、粗脂肪6.4%、灰分2.7%、钙0.115%、磷0.39%，其中总能21.88MJ/kg、消化能14.24MJ/kg，总营养物质消化率86.8%、蛋白质消化率87%；并含有18种氨基酸，其中赖氨酸含量4.3%，营养价值与大豆相近。而其蛋白质和赖氨酸含量高于进口秘鲁鱼粉10%~20%。蚕豆蛋白粉组喂牲猪，日增重607 g，料肉比3.76∶1，均高于豆饼组（530g，4.37∶1），略低于鱼粉组（619g，3.45∶1）。 　　虽然蚕豆渣的粗蛋白质含量比苜蓿花前低7.85个百分点，但消化能、代谢能和粗纤维含量却分别高1.538、1.716和0.93个百分点（表2）。 　　畜禽的粪便作原料饲养出的蝇蛆和蚯蚓等，可用作畜禽的蛋白活体饵料，经过转化后的畜禽粪可间接或直接加工成生物有机肥料。广西柳州雒容农场对20头断奶仔猪作喂蝇蛆增重试验，1个月后，试验组增重7.5 kg/头，对照组增重4.7 kg/头，试验