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PAGE 3 《连锁经营》 案例集 《企业连锁经营》案例目录 案例一、AP公司的发展历程- 4 案例二：麦当劳的质量管理 8 案例三：上海你我他快餐公司11 案例四、超市店铺开发细则 17 案例五：特许经营为 大联想战略助力 20 案例六：佐丹奴连锁的成功市场定位 23 案例七：家乐福对准百姓 万客隆瞄向商贩 25 案例八：八百伴破产为我们留下什么？27 案例九：家乐福多多益善 万客隆精选品牌 31 案例十：经营理念 铸就个性化经营特色 33 案例十一：“一致药店”的连锁效应36 案例十二：饮食文化的推广42 案例十三：“7—11”便利店的特许扩张制度46 案例十四：日本7—11公司的信息情报系统49 案例十五：连邦连锁经营渐人佳境 57 案例十六：连锁经营能否搭上网络经济的快车？64 案例十七：美国几种典型的物流配送中心69 案例十八：日本“7—11”便利店的成功奥秘72 案例十九：日本麦当劳公司的人才培育体系78 案例二十：日本伊藤洋华堂为兴建大型超市进行的调查--80 案例二十一：统一与肯德基的分手83 案例二十二：意丹奴的特许连锁经营85 案例二十三：英国马狮百货店的连锁之道94 案例二十四：永和大王经营策略亟待调整98 案例二十五：沃尔玛的竞争战略101 案例二十六 小蓝鲸美食公司的连锁发展之路105 案例二十七 创记录的中国肯德基炸鸡店111 案例二十八 美式炸鸡的“滑铁卢”112 案例二十九 某超市卖场规划的要点 117 案例三十：日本超市的食品陈列和管理 119 案例三十一：店长每日的工作流程121 案例三十二：日本促销妙招124 案例三十三：沃尔玛的“萨姆会员卡”促销 127 案例三十四：京城超市的商品特卖活动129 案例三十五：诺德史顿的英雄式服务132 案例三十六：某超市顾客抱怨的处理方案135 案例三十七：法国巴里特朗一费拜尔商场的服务项目137 案例一、AP公司的发展历程 连锁业的开山鼻祖，创办于1859年的AP公司真是高寿。从1936年至1972年，该公司一直是美国连锁超市的前卫，领导超市连锁36载。目前，它仍然是美国五大超市连锁商之一，排名全美零售商前15名，经过了近一个半世纪，如今仍是年壮时。下面我们就来看一看该公司的发展历程。 一、早期发展 不断创新，领导潮流 多少年来，AP一直被视为美国零售业的创新者。早在19世纪60年代，AP成为第一家使用商店商标的零售商，其咖啡商品一律以“早晨8点咖啡”的牌子售出，其茶叶也是以商店商标出售的。在促销方面AP于l9世纪70年代首创消费者优待基金以鼓励忠诚的顾客重复购买。该公司于1920年推出包装肉品，这使其成为美国最早的销售包装肉品的公司，1924年该公司成为第一个赞助无线电节目的食品零售商。在本世纪30年代超市刚出现时，AP公司的分店竞争力不强，营业额直线下降，之后AP公司迅速改变店铺形态，到1936年就拥有5000多家超市。从此开始称霸美国超市行业。直到本世纪60年代，AP才开始走上了下坡路。 二、百岁高龄 老牛拉车，蹒蹰不前 AP公司在其百岁之后也曾历经了一段举步维艰的日子。20世纪60年代，该公司在美国超市领域的食品销售市场占有率从10%降至6%，利润从5700万美元降至5000万美元。1975年公司亏损达1.57亿美元。在整个60、70年代，AP公司的主要竞争对手均快速成长，只有该公司徘徊不前。 50年代，AP投巨款建立了自己的大型食品加工厂，该厂面积13.9万平方米，蔚为壮观，可以说是当时美国最大的食品加工厂。公司的目的是实施高度一体化的经营，自己生产食品贴上自己的商标，在自己的超级市场销售。60年代该厂落成。建成之日，正是AP公司衰落之时，工厂成为A%P公司的负担，耗费了公司大量的资金与精力。 1978—1981年，公司连续亏损4年。1979年在AP公司陷入困境之时，德国最大的零售商腾格曼公司购买了其50%的股权，实施了对AP公司的改组，以谋求AP的复兴。 三、近期复兴 紧跟时代，返老还童 为了使AP重新振兴，公司重金聘用了美国另一大型超市连锁店的总经理吉姆·伍德。伍德上任后，实行大刀阔斧的改革，甩掉破旧的包袱，轻装上阵。一是实施店铺改造与扩张兼并活动。二是开展多种业态经营。三是实施管理改革，降低工资成本水平。四是在产品策略上，增加适应现代生活方式的商品，以满足顾客一站购齐(OneStopBuying)的需要。五是注重规划。公司制订了明确的销售计划和利润目标，并具体落实到分店经理上，使分店经理承担利润及销售责任，对计划完成好的分店经理，实行奖励。六是采用现代计算机及电信技术，提高营运效率，降低经营成本。 此外，AP的