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肝硬化患者饮食指导 2015-8-30 概念 肝硬化是一种以肝组织弥漫性纤维化、肝小叶和再生结节形成为特征的慢性肝病。是由不同病因引起的慢性进行性弥漫性肝损害。 病因 病毒性肝炎：慢性乙型 慢性酒精中毒：是国外最主要 药物或化学毒物：甲基多巴、四氯化碳、磷等 胆汁淤积：高浓度的胆酸和胆红素毒性损害肝细胞 病因 循环障碍 遗传或代谢性疾病 营养失调 血吸虫病 免疫紊乱 饮食原则 饮食原则 高维生素 高蛋白 低脂 细软易消化 无刺激 少量多餐 高热量 热 量 充足的热量可减少对蛋白质的消耗，减轻肝脏负担。肝硬化患者每日食物热量以2500-2800千卡为宜。 充足的糖可保证肝脏合成并储存肝糖原对防止毒素对肝脏的损害很有必要，糖类供给应充足，每日以300-500g为宜。 食物种类 热量 1盒米饭（280g） 325 1个馒头（100g） 221 面包（100g） 312 1碗小米粥（300g） 138 1个包子（100g） 227 面条（100g） 284 牛奶（100g） 54 一日饮食安排： 早餐： 午餐： 晚餐： 蛋 白 质 肝硬化时肝脏损伤较重，肝细胞的再生与修复则需要足量的蛋白质。因此蛋白质每日供应100-120g为宜，蛋白质来源以豆制品、鸡蛋、牛奶、鱼、鸡肉、瘦猪肉为主。 肝硬化时胰腺功能不全，胆盐分泌减少，淋