中国餐饮产业高级研修班 - 清华大学继续教育学院.pdfVIP

中国餐饮产业高级研修班 立项号：1825611312 被评为2017年度清华大学继续教育创新及品牌项目（校级） 项目背景 2003年4月，清华大学继续教育学院“中国餐饮产业高级研修班”第一期开学。15年来，我们始终与 餐饮企业家一起直面餐饮产业的变革与挑战，我们始终致力于将餐饮产业本质的恒常与餐饮产业浪潮的变 幻荟萃于“中国餐饮产业高级研修班”的价值成长之中，我们始终助力餐饮企业家在通往“美好生活”的 道路上发现更广阔的世界、实践更创新的行动、遇见更好的自己！ 招生对象 餐饮企业董事长、总经理和有决策权的高管 （注：招生对象不含党政机关、国有企业、事业单位领导干部） 学习时间 第26期：2019年5月-2020年4月 每两个月集中学习3天（非周末），共计20天（160学时）。 学习形式 课堂学习+特色餐饮企业现场对标学习+企业实际难题共创与探索+读书会+移动大讲堂+跨界高端论坛 学习地点 清华大学 学习费用 ￥49800/人；老学员推荐或老学员本人：￥47310/人。 包括培训费、学习资料费、教学教务费（食宿、交通自理） 学习价值 系统学习——学习体系涵盖了餐饮企业经营、管理、变革、创新和餐饮企业家成长、发展的前瞻思维、 经典理论和鲜活案例，助力你全面提升。 深度共享——围绕困扰你的企业实际难题，授课教师、餐饮业界专家、餐饮优秀同学与你一起深度反 思、研讨、共创，共同探索突破、发展之道。 跨界连接——你将有机会与餐饮项目全部25期班的同学交流，并在移动大讲堂、跨界高端论坛中结识 其它高研班的同学，进而在企业家的高端平台上终身学习。 课程体系 模块一 新时代与新思维 模块二 新餐饮与新模式 学习目标：本模块旨在帮助餐饮企业家分析宏观经 学习目标：本模块旨在帮助餐饮企业家洞察互联网 济形势，开拓新视野、构建新格局、开启新征程。 与餐饮联姻后的新契机，发现新机遇、开辟新领 域。 • 宏观经济形势分析与政策解读（“一带一路” • 互联网时代餐饮企业的创新思维与方法 给餐饮业带来的影响） • 餐饮业信息化应用 • 中国饮食文化与地域特征 • 大数据风暴中的精准挖掘 • 餐饮企业跨界思维 • 互联网时代的商业模式创新 • 餐饮企业的战略规划 模块三 新竞争与新经营 模块四 新变革与新管理 学习目标：本模块旨在帮助餐饮企业家在新的商业 学习目标：本模块旨在帮助餐饮企业家完善管理知 环境下，运用新模式、新媒体、新产品持续创造企 识结构，全面提升综合管理能力，从容应对企业成 业的竞争优势。 长的新挑战。 • 餐饮企业的营销定位及品牌提升 • 餐饮企业供应链管控 • 餐饮企业的菜单营销与设计 • 餐饮企业财务管理与管理会计 • 互联网营销与餐饮O2O模式 • 餐饮企业投融资与资本运营 • 消费者行为分析与优质服务营销 • 餐饮企业的法律风险防范 模块五 新文化与新组织 模块六 新境界与新高度 学习目标：本模块旨在塑造现代餐饮企业的文化形 学习目标：本模块旨在帮助餐饮企业家提升人文素 象，搭建新组织、培育新力量、创造新局面。 养，调节身心平衡，迈向人生新高度。 • 国学精髓与文化餐饮塑造