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我国苹果产销市场剖析 　　一、近三年苹果产销市场变化 　　1. 2013年苹果市场不温不火 　　2013年我国苹果生产面积达227.2万公顷，比上年增加4.06万公顷，总产达3968万吨，比上年大幅度增加118.93万吨，创历史最高。2013年苹果销售市场呈现不温不火的局面。前期早中熟苹果市场看好，如山西省襄汾县当年9月中下旬销售的“嘎啦”苹果3.2 ～ 3.6元/千克，“美国八号”3.5元/千克（比2012年的2.8/千克上涨25%左右）；后期中晚熟苹果市场比较平稳，如山西省临汾市11月“红富士”苹果平均销售价格在7.6元/千克左右，与上年同期相比变化不大；储藏果价格有所上升，如山西省吉县储藏果出库价由2014年1月的8元/千克升至3月的9.2元/千克，隰县苹果出库价由6元/千克升至9元/千克，造成这种现象的主要原因：一是苹果市场有所回暖，刺激果农增加投入提高单产，加上本年度气候较有利于苹果生产，果园单产总产大幅度提高；二是由于早、中熟苹果品种成熟时气温高，不耐储藏，各地对其发展数量有限，远远不能满足市场需要，导致量少价高；三是鉴于近年来储藏果赚少赔多的情况，各地储藏果总量减少，导致后期销售价格一路走高。 　　2. 2014年产地苹果价格高、储藏苹果价格走低 　　2014年我国苹果面积达230.72万公顷，同比增加3.52万公顷，总产达4092.32万吨，同比增加124.32万吨（首次突破4000万吨）。2014年苹果销售总体价格上扬，产地果园收购价较高，储藏果数量较大，后期滞销价低；果农获得效益好，部分果商存果销售不理想、效益差。当年山东栖霞市的红富士苹果收购价9 ～ 9.3元/千克，陕西省的红富士收购价7 ～ 7.6元/千克，山西省吉县的红富士收购价在7.6 ～ 8元/千克，全国苹果收购均价同比上升35%。由于2014年上半年储藏苹果价格一路走高，引起客商储藏囤货苹果增多，导致2015年春节至“五一”前后，冷库苹果走货很慢，“五一”过后，山西、陕西、山东等苹果产地的冷库苹果存货还接近五成，而上年同期冷库苹果销售已接近尾声。“五一”过后，甘肃省库存苹果仍在25%～20%，且价格下降幅度较大。造成这种现象的主要原因有以下几点：一是2014年虽然发生了一些自然灾害，但对苹果产量影响不大，加上新挂果面积增加，全国苹果生产仍获得大面积丰收。仅有个别产区遭受大范围冰雹袭击，河北、河南、甘肃、山西等省不同程度出现旱象，使苹果品质受到影响。二是上年储藏果售价高，销得快，一时间经营库存苹果成为最赚钱的行业，带动了苹果市场好转，导致更多的资金和人员进入苹果储藏流通领域，对抬高苹果收购价起到了推动作用。如2014年甘肃省静宁县收苹果客商多达1300多家，较正常年份多出30%以上，导致库存量大幅上升。三是果园用工成本趋高，一般山区果园用工日工资高达120 ～ 150元，况且果园管理机械化程度低，小型果园基本上靠人工操作管理，果园生产成本提高，也加剧了苹果收购价上升。 　　3. 2015年苹果价格出现较大幅度回落 　　2015年，我国苹果面积高达232.2公顷，同比增加1.48公顷，总产达4100万吨，同比增加7.68万吨。从销售来看，苹果价格出现了较大幅度的回落。主要原因，一是全国苹果总量连年增加，供销矛盾加剧。二是库存苹果的滞销对2015年的苹果销售造成较大的压力。三是经济下行的形势没有好转，社会购买力不强，苹果总体销售有一定影响。四是南方水果如香蕉、橘子等大丰收，以较低价格冲击着苹果市场，使苹果市场销售空间缩小。五是苹果汁市场多年来不景气，收购产地苹果数量在减少，导致苹果加工转化跟不上苹果生产的发展。 　　二、苹果产销市场呈现新特点 　　1. 品种结构趋于合理化 　　品种结构趋于合理化主要表现在两个方面：一方面，良种比例大幅度提高。国光、金冠、元帅和秦冠等传统品种的栽培面积得到了有效控制，红富士、新红星、嘎啦、花冠等优新品种推广迅速，优新品种栽培占主导地位。随着各地产业结构的调整和苹果优势区域规划项目的实施，苹果生产优势区已将优系富士、红津轻、红将军、新乔纳金、藤木1号和美国八号等作为当前调整发展的主栽品种。另一方面，早中晚熟苹果品种结构趋于合理。长期以来，早、中、晚熟苹果品种结构不尽合理，晚熟品种占到85%以上。每年中秋节和国庆节苹果消费第一个高峰期到来，中熟品种松本锦、红将军等品种缺口较大，导致晚熟红富士品种早采现象在各地均有发生，既影响产量又影响质量。近年来，各地为适应市场需求，不断优化品种结构，初步把早、中、晚熟苹果种植比例调整得较为合理了一些，晚熟红富士早采现象也得到一定遏制，但距果品供求平衡需要的1.5∶1.5∶7的早中晚品种比例还有一定差距，还需要进一步调整品种结构。 　　2. 苹果“大小年”现象趋于不