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我国食品营养强化剂发明专利申请及技术发展剖析 　　1825年，法国化学家布辛哥尔特(Boussingault)提出向食盐中加碘以防止甲状腺肿，这被认为是食品营养强化的开始。自20世纪40年代起，世界各国开始相继颁布有关食品营养强化的法律法规。1986年，我国卫生部颁布《食品营养强化剂使用卫生标准(试行)》和《食品营养强化剂卫生管理办法》，1994年对《食品营养强化剂使用卫生标准》进行了修订，1996年以后该标准又经几次修订。目前，我国允许添加的营养强化剂种类包括氨基酸及含氮化合物、维生素、矿物质及微量元素等。 　　根据《食品营养强化剂使用卫生标准》(GB14880－1994)的定义，食品营养强化剂，是指为增强营养成分而加入食品中的天然的或者人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂。食品营养强化剂又称食品强化剂或营养补给剂，主要包括氨基酸及含氮化合物类、维生素类、矿物质和微量元素类以及其他营养强化剂(如脂肪酸类等)，它是食品添加剂产业中重要的一类，在改善人群营养、提高健康水平方面发挥着巨大的作用。 　　发明专利数量和内容被认为是衡量一个国家核心竞争力、某一产业技术发展程度的重要指标。全国人大常委会于1992年9月4日通过了《关于修改的决定》，从1993年起，允许对“食品、饮料和调味品”，以及“药品和用化学方法获得的物质”的产品授予发明专利权，食品营养强化剂的生产和应用成为可授予发明专利权的客体，这为促进我国食品工业的发展提供了强有力的法律依据和制度保障。本文将从发明专利的角度，对营养强化剂的种类、作用和专利申请分布情况等进行探讨，并对我国营养强化剂行业技术发展情况和前景进行分析。 　　国际专利分类表涵盖了农业、工业和其他产业，其中，有关食品营养强化剂的分类主要分布于A23L小类下，本文中仅对A23L 1／29(改变食品的营养性质；营养制品)小组所代表的营养强化食品及其下属的分类小组A23L 1／30(含添加剂的)、A23L 1／302(维生素类)、A23L 1／303(维生素A或D)、A23L 1／304(无机盐类、矿物质、微量元素)、A23L 1／305(氨基酸类、肽或蛋白质类)等进行研究。由于篇幅所限，其他与特定食品类型相关的营养强化(如A23C小类所属的乳品营养强化、A23L 1／22所属的强化盐)本文将不再涵盖。 　　 　　我国食品营养强化剂行业历年来专利申请概况 　　 　　通过在中国专利文献检索系统中以分类号A23L1／29、A23L 1／30、A23L 1／302、A23L 1／303、A23L 1／304、A23L1／305、A23L 1／307和A23L 1／308，以逻辑关系为“或”的方式检索，共采集到分布于1986年至2010年的14056件专利文献，可见，与食品营养强化有关的发明专利申请数量庞大。这说明从1986年我国政府放开对食品添加剂行业的发明专利授权以来，我国营养强化食品产业已经获得了较大的发展，是食品工业中一个相当活跃的技术领域。 　　在申请总量上，A23L 1／29和A23L 1／30两个分类号下的专利申请数量最多，分别为8239项和7182项。A23L1／29和A23L 1／30是基础性分类，包括不属于氨基酸类、维生素类和矿物质类的营养强化剂。这说明除传统的3大类营养强化剂外，其他营养强化技术的研究和发展也势头迅猛，技术活跃程度相当高。位居次席的是氯基酸类营养强化剂，该技术领域下分布的专利申请数量为1285项，维生素类营养强化剂技术领域的专利申请为1045项：无机盐和矿物质类营养强化剂技术领域的专利申请为1256项。 　　从年度变化来看，从1986年至1990年期间，由于我国的专利保护政策处于起步阶段，上述各技术领域的专利申请量大部分维持在个位数；从1996年开始的第二个5年期间，我国营养强化剂行业专利申请量进入初步增长期，进入2001年到2005年的第三个5年期间，随着食品添加剂和食品工业的不断进步和发展，科研技术水平也不断提高，我国营养强化剂行业进入大发展时期，2006年至今的5年期间，仍然维持着较高的增长幅度，例如A23L 1／29下属的技术领域，最近5年较上一个5年期间专利申请量增长超过10倍。可见，从1986年至今，我国营养强化剂行业的专利技术经历了成长、初步发展和高速发展阶段。目前，我国营养强化剂行业技术创新仍然相当活跃，专利申请保持较高的增长速度和数量。 　　 　　 　　氨基酸、肽类及含氮化合物的强化及其专利申请情况 　　 　　蛋白质是一切生命物质的基础，氨基酸为构成蛋白质的基本组成单位。自然界中有8种氨基酸(赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸)是人体无法自身合成的，称为必需氨基酸(对儿童而言，还包括组氧酸)。这些氨基