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浅述民族地区高校酒店管理专业实习 　　【摘要】酒店管理专业实习是高校实践教育的重要组成部分，只有在学校、企业、学生、社会的支持配合下，才能使实践教学过程曼趋合理，培养出合格的高素质专业化人才。 　　【关键词】民族地区高校　酒店管理专业　实习 　　 　　目前，酒店业迅猛发展，亟须大量既掌握一定的基础理论知识，又具备一定实践技能的高素质专业化的人才。对于民族地区高校高专教育来说，酒店管理专业的实习环节是培养高素质专业化人才的重要组成部分。 　　 　　一、民族地区高校酒店管理专业实习的意义 　　 　　民族地区高校酒店管理专业实习具有以下几个方面的意义： 　　第一，可以丰富教学方式，改进教学模式，提高专业教学的质量。民族地区高校教学资源有限，经费不足，双师型教师不足。酒店管理专业实习把讲台搬到了现实的酒店中，可以丰富教学方式。同时，教师变成酒店管理人员、酒店普通员工以及顾客本身，这种真实场景的教学方式能够取得很好的教学效果，不仅能够改进和提高教学模式，而且可以促进高等教育的深入和完善，提高专业教育的质量。通过实习信息的反馈以及良好的交流平台的构建，学校可以洞悉行业需求，从而改进教学质量、搞好学科建设，制定更加符合社会需求的育人方案。 　　第二，有利于酒店人才策略的实施。随着人才竞争的日益激烈，企业的人力资源策略越来越倾向于前伸，即越来越接近人才的来源地――高校，其中接收实习生可以说是企业的策略之一。酒店接纳实习生，可以补充短缺的劳动力，特别是酒店行业的经营季节性比较强，大批的高校实习生能够保证稳定的劳动力来源。酒店管理专业学生接受的都是比较系统、比较正规的教育，专业知识方面的理论基础相对夯实；对酒店来说，实习环节是人力资源前期开发的一种手段是“早期发现人才”的机会。 　　第三，有利于学生理论联系实际。酒店管理是一个实践性比较强的专业，仅仅从书本上学习知识是远近不够的。实习可以丰富学生的实践知识，使学生的理性知识与感性知识连接起来，并且能够培养学生结交事物的能力、锻炼学生的社会适应能力。通过实习，学生可以更好地了解社会，更好地实现由学校向社会过渡，更顺畅地度过由学校到社会的缓冲阶段。另外，实习能够培养学生结交事物的能力、锻炼学生的社会适应能力，使学生独立能力、思想觉悟等各个方面都得到提高，同时有利于培养学生的事业心和责任感。 　　总之，实习是一种高校、酒店和学生三方合作的教育方式，对学校、酒店及学生都具有重要意义。优质的实习教育将使高校的实践教学环节得以完善；良好的实习体验可以使酒店成为酒店管理专业学生择业的首选；实习可以使学生积累工作经验，为以后的工作奠定基础，进而实现三赢的局面。 　　 　　二、民族地区高校酒店管理专业专业实习的指导与管理 　　 　　我国传统的教育模式是在国家的统一管理下，以正规学校为中心的教育模式，这种模式具有集中性、标准性和统一性，它把教育集中在一个特定的空间和时间，按照统一的标准进行“加工”，对所有学生灌输同样的知识、进行同样的教育；教师教的多，学生学的少。在这种传统的教学模式下，学生的主体性并未得到充分的体现。酒店管理专业实习是一个体验的过程，其主体是实习生。体验的本质要求就是要使主体的精神层次得到提升、自我价值得以实现。因此，酒店会较多地考虑实习生的感受，围绕实习生的多样性和主观性需求进行管理。酒店管理专业实习强调实习生自我价值的实现，侧重的不是物质上的收获，而是一种精神层面的提升和实现，如职业发展、人际关系等方面。实习薪酬固然是影响实习效果的因素之一，但是相比职业发展及自我价值的实现等因素，实习生往往更重视后者，这就使高校、酒店等更有针对性地进行实习管理。学校不能像制造业那样，用同一的模式去加工学生，而应该注重学生的体验，用服务的视角让学生在体验中受到教育，使学生第一位的需求得到满足。如果实习体验是良好的，实习就会成为学生由学校到酒店的过渡阶段，可以作为酒店就业的基础和资本，能够帮助大学生很好、很快地适应岗位；而如果实习管理不善。学生的实习体验是不良的，反而会阻止学生就业时选择酒店行业，将大量的本专业学生挡在酒店门外。在酒店实习中，高校、酒店可以通过各种手段创设情境，对实习生进行引导和教育，使实习生在工作中感受到酒店工作的美好，对酒店工作抱以积极的态度。 　　 　　三、民族地区高校酒店管理专业实习基地的选择 　　 　　民族地区高校应对工学结合目标进行科学定位，建立符合各个阶段的合作教育运行机制和具体操作办法。应寻找适合的酒店作合作伙伴，不能照搬成功经验和固守一套模式；应善于与实习酒店建立平等合作、互利互惠、优势互补的关系，做到学校、实习酒店、实习生的利益和需求平衡。根据区域经济发展和自身办学条件的差异，民族地区高校酒店管理专业在进行工学结合的实践中应客观地分析现有