云南普洱茶产地微量元素的指纹溯源-现代食品科技.PDF

现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2018, Vol.34, No.8 云南普洱茶产地微量元素的指纹溯源 林昕，王丽，兰珊珊，魏茂琼，沙凌杰，尹本林，杜丽娟，刘宏程 （农业部农产品质量安全风险评估实验室（昆明），云南省农业科学研究院质量标准与检测技术研究所，云南昆明 650223） 摘要：通过普洱茶特征元素筛选，结合土壤微量元素因子，建立高效准确普洱茶产地溯源模型。采用等离子发射光谱质谱法测 定来源于云南普洱茶三大产区（西双版纳、普洱和临沧）的种植土壤和茶叶成品中的 14 种微量元素（Mn 、Fe 、Li、Be 、Ti、Co、 Ni 、Mo 、Cu、Zn 、Pb 、Cr、Cd、As 、Se ）和16 种稀土元素（La、Ce、Pr 、Sm、Eu、Gd、Tb、Dy 、Ho 、Er、Tm、Yb 、Lu、Nd 、 Sc、Y ）的含量，对其进行了方差分析、相关性分析、主成分分析和判别分析（逐步线性判别）。对不同产区的普洱茶微量元素和稀 土元素分析，结合同种元素在土壤中的相关性，筛选出 La 、Ce、Pr 、Sm 和 Se 5 种元素作为判别普洱茶产地判别指标，对样品的初 始正确识别率为：89.3%，交叉验证识别率为：89.3%。普洱茶中微量元素与稀土元素组成受到土壤的影响，在各自产地间形成各自 的指纹特征，可以用于鉴别普洱茶的产地溯源。 关键词：普洱茶；微量元素；稀土元素；产地溯源；判别分析 文章篇号：1673-9078(2018)08-231-239 DOI: 10.13982/j.mfst.1673-9078.2018.8.034 The Application of Multi-Element Anlysis to Determine the Geographical Origin of Pu-erh Tea LIN Xin, WANG Li, LAN Shan-shan, WEI Mao-qiong, SHA Ling-jie, YIN Ben-lin, DU Li-juan, LIU Hong-cheng (Laboratory of Quality and Safety Risk Assessment for Agro-products (Kunming), Ministry of Agriculture, Institute of Quality Standards and Testing Technology, Yunnan Academy of Agricultural Sciences, Kunming 650223, China) Abstract: In order to establish prediction model for identifying the different regions of Pu-erh tea origin, it is demanded to determine the geographical origin of tea. Contents of fourteen trace elements (Mn, Fe, Li, Be, Ti, Co, Ni, Mo, Cu, Zn, Pb, Cr, Cd, As, Se), and sixteen rare earth elements (La, Ce, Pr, Sm, Eu, Gd, Tb, Dy, Ho, Er, Tm, Yb, Lu, Nd、Sc, Y) in tea and soil samples from three major producing Pu-erh tea regions including Xi-shuangbanna, Pu-er and Lincan City, were anal