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;α-氨基酸是构建蛋白质的基石物质，人体内有20多种α-氨基酸。;蛋白质;盐析;蛋白质的性质：;4、蛋白质的颜色反应;;蛋白质;1、误食重金属盐类时，喝大量牛奶、蛋清或豆浆来解毒。;6、做胃透视时要服“钡餐”－BaSO4为何不会中毒，能否改 服BaCO3?
;?来源——绿色植物光合反应的产物。
?组成——由C、H、O元素组成。;
单糖--不能水解成更简单的糖。
－如：葡萄糖、果糖
二糖--1mol水解产生2mol单糖。
－如麦芽糖、蔗糖
多糖--1mol水解产生多摩尔单糖。
－如淀粉、纤维素
;CH2—CH—CH—CH—CH—C—H;思考:
淀粉与纤维素是否也互称同分异构体？为什么？;二、糖类的性质;1、糖类的特征反应;? 葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液反应
实验步骤：在一试管中加入8-1０滴10％的ＮaOH溶液，滴加５％的ＣuSO4溶液约4滴，再加入4滴10％的葡萄糖溶液，加热．;;② 葡萄糖与银氨溶液反应
实验步骤：在一支洁净的试管中配制２mL银氨溶液，加入１ mL 10％ 的葡萄糖溶液，水浴加热1分钟．
现象：
结论：;步骤:向盛有淀粉溶液的试管中滴加1-2滴碘酒
现象:
结论: ;2、糖类的水解反应;热水浴;;淀粉 ：;[讨论2] A、如何证明淀粉没有水解？
B、如何证明淀粉部分水解？
C、如何证明淀粉完全水解？; 加银氨溶液—不产生银镜 ;本课小结
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