《食谱》-精选课件.pptVIP

准备材料购物清单 红豆　300克 炼乳　适量 制作步骤 1.材料备好。 2.红豆洗净后，用水浸泡一夜捞起。 3.泡好的红豆放入电高压锅中，放入水，水的量为没过红豆约0.5厘米，压30分钟。 4.排气后，将电高压锅打开，可以看到红豆已软绵，但还保持粒状。 5.把煮好的红豆倒入锅中，加入炼乳。 6.轻轻搅拌，小火煮至汁略收干，放在冰箱中冷藏2小时即可。 炼乳蜜红豆 主料：豆腐500克，猪肉末50克，郫县豆瓣酱﹑黄豆酱各一大勺，八角一个，花椒少许，十三香﹑蒸鱼豉油﹑葱姜蒜末﹑盐各适量 制作步骤 1. 豆腐用水冲洗干净，用手把豆腐掰成不规则的块状（手掰的表面不平且有裂痕更容易入味）。 2. 把豆瓣酱﹑黄豆酱混合在一起，放少许十三香拌匀，这样放锅里放的时候比较方便。 3. 锅中倒入少许底油，油温四五成热时，放入八角和花椒炸出香味。 4. 放入葱姜蒜末，炒香。 5.把肉末倒进去，用铲子把肉末划散。6.炒至肉末变色，散开。 7. 倒入调好的酱料，不停的翻炒。8.放入少许蒸鱼豉油，提鲜。9. 加入小半碗冷水。 10. 放少许盐，调一下味道，酱汁烧开即可。 11. 把酱汁倒豆腐内。12. 高压锅定时10分钟，香辣鲜嫩的豆腐就做好了。 高压锅做豆腐 主料：猪肉皮；花椒；大料；葱段；姜片；盐少许。 制作步骤 1.先把肉皮放入凉水中泡2小时，泡软后，捞出洗净。 2.高压锅中加凉水，