明代太湖流域的粮食生产与缺粮问题-中国科技论文在线.PDFVIP

中国历史地理论丛 NO. 3, 1998 明代太湖流域的粮食生产与缺粮问题 王社教 提　要　　本文对明代太湖流域主要粮食作物种植面积的 变化、粮食产量、粮食消耗状况进行了详细考察, 认为明代后期太 湖流域的粮食面积比重确实有了大幅度的下降, 但由于粮食作物 和经济作物种植比重的消长实际上是对土地利用方式的一次大 调整, 粮食生产的专业化水平随之有了很大提高, 平均亩产有了 较大的增长, 就整个 太湖流域来说, 仍是国内一个重要的余粮区; 明代后期太湖流域从其他地区大量输入粮食的原因, 主要是由于 当地的赋税负担极为沉重。 关键词　　明代　太湖流域　粮食 在 目前学术界, 存在这样一个流行的观点: 明代中后期, 太湖 流域由于商品经济的高度发展, 大量耕地改种经济作物, 粮食种植 面积缩小, 再加上大量工商业市镇的崛起, 非农业人口增长迅速, 从而由南宋时期的“苏湖熟, 天下足”, 一变而为明代的“湖广熟, 天 下足”, 由余粮区转化为缺粮区。但对于明代中后期太湖流域粮食 作物的种植比重究竟下降了多少, 粮食总产与粮食消费的关系究 竟如何, 粮食缺口究竟有多大, 还缺乏更为深入的探讨。这些问题 不搞清楚, 对于太湖流域在明代中后期的经济地位及太湖流域本 身的经济特征, 无疑将很难作出准确的判断。本文即拟从上述诸 方面逐一进行探讨。 ·117 · 转载 中国科技论文在线 一　主要粮食作物及其种植面积的变化 明代太湖流域的粮食作物很多, 据当时所编各地方志及其他 文献材料的记载, 主要 有水稻、大小麦、豆类, 以及芋薯类和黍粟 类等, 而以水稻和小麦的地位最为重要。 1. 水稻 ① “东南之田, 所植惟稻” , 水稻是明代太湖流域最基本的粮食 作物, 各府都有大面积的种植。洪武时期, 嘉兴府共有耕地 ② 4271343 亩, 其中水田 3817925 亩, 旱地 453418 亩 , 水田占耕地 总面积的 89% 。嘉靖元年, 湖州府共有耕地 3331984 亩, 其中水田 ③ 2735861 亩, 旱地 596123 亩 , 水田占耕地总面积的 82% 。正德六 年, 松江府共有耕地 4398195 亩, 其中水田 3736871 亩, 旱地 661324 亩 , 水田占耕地总面积的 85% 。苏州和常州2 府缺少具 体的分项田地统计资料, 估计其水田比例也在 80% 以上。如常州 府江阴县, 嘉靖时期共有耕地 1057663 亩, 其中水田 1013558 ⑤ 亩 , 占耕地总面积的96% 。由于明代一直实行的是维持洪武时 期赋税原额的政策, 太湖流域的田地除洪武年间进行过清查核实 外, 未再进行较大规模的丈田活动, 田地数额在有明一代基本保持 不变, 因此, 上述各府的水田比例实际上反映的是洪武时期的状 ( 况。洪武时期, 太湖流域各府在额田地共有亩 见下 ) 表 , 除掉其中的山、塘、氵娄、荡等非耕地部分, 实际耕地约为 2870 ① 徐光启《