生物化学课件-生素.ppt

主要脂溶性维生素的辅酶形式及主要功能 （3）功能 ① B1的辅酶形式TPP，是丙酮酸脱羧酶和α-酮戊二酸脱羧酶的辅酶，参与α-酮酸的氧化脱羧。 ② 促进年幼动物的生长发育 ③ 保护神经系统 （3）缺乏症 ① 脚气病 ② 消化不良 9 1 3 4 10 6 7 N N N H N C H 2 O O H 3 C H 3 C C H C H O H C H O H O H C H 2 O H 2．维生素B2（核黄素riboflavin）和FMN、FAD （1）结构 D-核糖醇和异咯嗪缩合物 （2）功能 维生素B2是FMN和FAD的组成成分，FMN和FAD是脱氢酶的辅酶。 10 1 （3）缺乏症 出现口舌发炎，眼角膜炎等。 3．维生素B3（泛酸，pantothenic acid）辅酶A （1）结构 （2）功能 4．维生素B5（维生素pp、抗癞皮病维生素或 烟酰胺nicotinamide）和NAD、NADP （1）结构 维生素B5是吡啶的衍生物 吡啶-3-羧酸 nicotinic acid 吡啶-3-酰胺 nicotinamide （2）功能 B5是NAD和NADP的组成成分，NAD和NADP是许多脱氢酶的辅酶，参与递氢。 Ox型 Red型 Ox型 Red型 NAD+ NADH + H+ (NAD) (NADH2) NADP+ NADPH + H+ (NADP) (NADPH2) （3）缺乏症 癞皮病 5．维生素B6（吡哆素） （1）结构 吡哆醛 吡哆醇 吡哆胺 ( PLP ) ( PMP ) （2）功能 PLP和PMP主要作为氨基酸转氨酶、氨基酸脱羧酶、氨基酸消旋酶的辅酶。 6．维生素B7（生物素biotin） （1）结构 （尿素部分） （C5酸根部分） （硫戊烷环部分） * 第五章 生理活性物质(p189) 主要内容： 主要介绍各种维生素的结构、性质和功能，维生素与辅酶的关系。 （一）维生素(vitamin)的概念 一、维生素的概念和类别 体内不能合成，或合成的量不能满足机体的需要，必须从食物中摄取的，维持机体正常生命活动不可缺少的一类小分子有机化合物。 Vitamin,维他命，维生素，Vit、V。 唐代孙思邈(公元581-682年)用肝治夜盲症，用谷皮治脚气病。 1896年荷兰科学家艾克曼因发现防治脚气病的维生素B1。 1906年英国的F.G.Hopkins发现大鼠喂饲纯化饲料（包括蛋品质、脂肪、糖类和矿物质）和水，不能存活；添加微量牛奶就能正常生长。牛奶中存在的营养辅助因素也就是维生素。 他们两人因发现维生素而获诺贝奖。 （二）分类 维生素 脂溶性维生素：A、D、E、K 水溶性维生素：B族（B1、B2、B3、B5、B6、B7、B11、B12）和维生素C 二、脂溶性维生素 （一）维生素A族 1、结构 维生素A2 1 2 4 维生素A1 1 3 4 β-白芷酮 3-脱氢视黄醇 2、来源 只存在于动物性食物中,鱼肝油含量较多,动物性和植物性食物均含维生素A原。 维生素A原（β-胡罗卜素） 3、单位： 1 I.U= β胡萝卜素0.6μg 维生素A1醋酸酯0.344μg 维生素A1 0.3μg 4、生理功能 （1）构成视觉细胞内感光物质成分，维持正常视觉（明视觉和暗视觉） （2）维持上皮组织结构的完整和健全所必需的物质。 （3）促进正常生长发育。 （4）抗癌作用。 暗视觉的生化基础 ① 暗视觉中的感光物质——视紫红质 视紫红质 视蛋白+视黄醛 杆状细胞中含有感光物质——视紫红质 VitA （末端—OH） 醇脱氢酶 视黄醛 （末端—CHO） 弱光 视紫红质中的视黄醛是11-顺视黄醛。 11-cis-Retinal ② 11-顺视黄醛与视蛋白以schiff base结合 视蛋白 Schiff 碱 视紫红质 ③ 视循环 5、缺乏症 （1）上皮组织结构改变，呈角质化 （2）夜盲症 （二）维生素D族 1．结构 维生素D和D原都是类固醇化合物，其母核为环戊烷多氢菲。 维生素D的通式 2．来源 （1）动物体组织(肝、奶、蛋) （2）动植物体组织含有维生素D原 在紫外线照射下 麦角固醇——Vit D2 （真菌） 胆固醇——7-脱氢胆固醇——Vit D3 （动物） 维