一、人体的食物来.pptVIP

考试内容和要求：一、人的食物来源于环境 说出人体需要的主要营养物质 描述人体消化系统的组成 概述食物的消化和营养物质的吸收过程 举例说明发生在口腔内的化学消化 能够设计一份营养合理的食谱 关注食品安全 一、人体的食物来源于环境 营养物质：食物中对人体有用的六类物质称为营养物质。 人体需要的营养物质 有机物：蛋白质、糖类、脂肪。 无机物：水、无机盐、维生素。 糖类： 构成细胞的物质 提供能量 葡萄糖直接供能 包括葡萄糖、蔗糖、淀粉 含糖多的食物：米、面、红薯、土豆、糖等。 蛋白质： 构成细胞的物质 人的生长发育以及受损细胞修复和更新离不开蛋白质 为生命活动提供能量 含蛋白质多的食物：鱼、肉、蛋、豆、奶。 脂肪： 构成细胞的物质 作为备用能源物质 含脂肪多的食物：肉、花生、油、黄豆等。 水： 细胞的主要成分之一 作用：溶解和运输物质，调节体温。 无机盐： 在人体内含量很少、作用很大 缺乏症： 缺铁：缺铁性贫血 碘：地方性甲状腺肿 钙：佝偻病、骨质疏松。 维生素： 即不构成细胞成分、也不为人体提供能量 人体缺乏症： VA:皮肤干燥、夜盲症 VB1：神经炎、脚气病、消化不良 VC：坏血症、抵抗力下降 VD：佝偻病、骨质疏松等 营养物质的作用 建造我们的身体（水、蛋白质、无机盐） 给我们提供能量（蛋白质、糖类、脂肪） 维持生命和健康（蛋白质、无机盐、维生素） 分析食品成分 买食品应注意什么？（食物成分、生产日期、生产许可证、厂家、卫生许可证、保质期等） 对有特殊要求的人的食品（糖尿病 贫血 肥胖症、夜盲症、青少年） 合理膳食 合理营养：为满足人体对每天能量和各种营养物质的需求。 中国居民的平衡膳食宝塔： 5份米面 4份蛋、豆、鱼、肉 3份蔬菜 2份水果 1份牛奶