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适合家庭酿制的酒方子 好喝不醉人的各种酒啊，每个方子都特别靠谱，先收藏起来，有机会要给 老爸酿一酿！！有杨梅酒、鸡尾酒、红酒，这些一点都不烈呢，不喝酒的童鞋 还可以用来养生噢~~ 杨梅酒 食材：杨梅300g、二锅头500ml、冰糖150g、盐适量 做法：1)杨梅去蒂，洗净待用2)杨梅用淡盐水浸泡1 小时3)泡好的杨梅沥干水 分，摊开彻底晾干至开裂4)找一个泡酒的容器，进蒸锅消毒5)一层杨梅一层冰 糖码在容器内6)加入清香型二锅头，酒面要超过杨梅至少10cm7)将容器密封， 放在阴凉的地方8)每隔两天晃动一下容器，泡制20 天以上，即可饮用 草莓酒 食材：草莓800g、红米酒800g、冰糖200g 做法：1)清洗草莓.2)蒂头叶子拔除，沥干备用.3)准备红米酒、冰糖和干净的 玻璃器皿。4)草莓、一层冰糖的方式放入玻璃瓶中。最后倒入红米酒，然后封 紧瓶口。贴上制作日期标志，放置于阴凉处。5)3 个月后的滤渣装杯品尝。 荔枝酒 食材：荔枝、高粱酒、冰糖 做法：1)要挑选上好的荔枝，荔枝是可以带着籽粒一起酿酒的，这就是为什么 说喝果酒比鲜食水果吸收的营养还要多。2)荔枝剥皮，一层荔枝，一层白糖， 放到广口瓶子（要干燥，不要有水）6、7 分满就好了（酝酿的过程会产生气 体，太满会把瓶盖顶出来。）3)往瓶子倒入高粱酒，度数高的就会比较醇，然 后封紧瓶口，放阴凉处静置浸泡三个月后就可喝了。 黑提子酒 食材：高梁酒1.5l、黑提子干500g 做法：1)高梁酒2L 装的，倒出来0.5L 另外有瓶子装起来；2)黑提子500 克， 我买的是免洗的，如果你买的脏就要洗干净并且风干才能用；3)把黑提子装入 酒瓶中，放阴凉处，密封一个月后即可饮用！ 咚咚酒 食材：糯米400g、酒曲适量、凉白开适量 做法：1)糯米淘洗后浸泡过夜，直到手指能轻易碾碎即可2)纱布在蒸屉上铺 好，放上糯米，蒸熟3)蒸好的糯米晾凉至和手温差不多的热度4)用凉白开冲 开，旋转搅拌至不粘5)用适量将酒曲化开，和步骤4 充分搅拌均匀6)密封发酵 7)大概72 小时后，揭开盖子便有酒香味飘出咯~~如果没有香味，或者晃动容器 米块浮起跟着灵活晃动，那就老老实实继续等待哈~8)将纱布平铺，舀入米酒 9) 旋转挤压出清纯的酒酿即可 桂花酒 食材：桂花50g、高度酒1000g、枸杞适量、冰糖适量 做法：1)新鲜桂花筛去杂质2)把梗从筛眼里筛出来3)摘掉梗4)把厨房纸打 湿，轻轻地擦去桂花上的尘土5)装入容器中，加少许糖腌渍几小时6)准备冰糖 和枸杞子7)用干净的白纸做成椎形小漏斗，把枸杞子和桂花装入酒瓶内，再放 入冰糖8)封好瓶口。好了，剩下的一切交给时间吧 红鸡尾酒 食材：白酒100g、红色水果蔬菜适量、白砂糖适量、矿泉水60g 做法：1)红色水果或蔬菜切碎加水加糖料理机打碎。2)较细筛网过滤一遍。3) 筛网过滤第二遍入摇酒器。4)加白酒 100g 入摇酒器，摇一会（5-15 分钟）。5) 剪橘子皮装饰一下，就可以装杯了。 自制葡萄酒 （步骤图比较多，建议扫描微信，发送“自制葡萄酒”，参考详细 图文做法） 食材：葡萄4000g、白糖400g 做法：1)葡萄洗净晾干后，将葡萄粒捏破放入容器中。2)将容器用保鲜纸封 口。3)24 小时后第一次加入白糖200 克。4)搅匀后盖上保鲜膜，不要封太紧。 中间每天搅拌二次，将葡萄皮压入汁中。5)第四天再加入剩余的200 克白糖。 继续发酵至第七天。每天二次搅拌。6)发酵七天的样子。皮渣已经分离。7)七 天后将发酵好的葡萄汁用干净的纱布将汁滤出。8)滤好的葡萄汁放在阴凉处继 续进行第二次发酵。这时会产生很多细小的白色泡沫。盖子不要盖紧，让气体 能够放出。继续发酵七天。9)再进行倒酒，将沉淀在瓶底的的葡萄泥扔掉，放 冰箱保存即可。 梅子酒 （步骤图比较多，建议扫描微信，发送“梅子酒”，参考详细图文做 法） 食材：青梅2500g、冰糖适量、九江双蒸酒5l 做法：1)青梅挑选个大，质硬，皮青的2)用盐水浸泡后用凉开水彻底洗净3)彻 底晾干，必须一点水都不挂4)这是2.5L 的九江双蒸酒，据说这个泡青梅效果 最好5)开盖后倒出一碗酒6)青梅逐个在这碗酒内洗净7)过酒的青梅放入酒瓶 内8)冰糖按个人口味添加，这个在酒的作用下会消耗掉糖份，据说5 斤酒兑3 斤冰糖，我不太爱吃甜，所以放得比这个标准要少9)加完冰糖后封盖，保存三 个月就可以喝了，但是梅子酒泡的时间越长越好喝，一般一年才开封。