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少儿期营养保健(上) 本讲内容 一、幼儿期保健 二、少儿生长发育的特点。 三、问题食品 三、常见营养问题的表现 　　及原因。 一、幼儿期（学龄前期）保健 指3～6 岁儿童。 此期幼儿生长发育较快，身体构建大脑、骨骼、牙齿、肌肉和血液，各部均衡生长，对营养物质需要量较大。 消化功能基本建立，但容量有限。 幼儿期营养原则 主食、脂肪适量，蛋白质量足质优； 饮食营养均衡、搭配合理、易于消化、色形俱佳； 正餐+点心。 幼儿期营养保健要点 基本了解幼儿期的营养需要。 保证充足的蛋白质供应。 科学的逐渐的增添各种辅食。 养成良好的饮食卫生习惯。 早期发现并纠正营养缺乏病。 精心正确的选择零食。 补充必需的多种营养素。 适合幼儿期的营养素 纽崔莱蛋白质粉。 ………多种营养片 ………复合维生素C ………叶酸铁片 ………儿童钙镁片 二、少儿生长发育的特点 儿童期（6-12岁），少年期（13-18岁）。 1、身高、体重快速增长期。第二突长高峰女孩10-17岁；男孩12-22岁。 2、后天智力发育的关键时期。 3、内脏发育逐渐成熟，第二性征出现。 4、行为习惯养成，性格形成期。 5、心理不稳定，可塑性强。 6、日常饮食中的营养素难以保证大脑发育和脑力劳动的双重消耗。 7、营养缺乏病的高发人群。 8、形成影响终身的饮食习惯。  ?肥肉：造成肥胖，影响钙离子的吸收 方便面：含食用色素和防腐剂，损害儿童神经系统、消化系统和造血功能。 常见的防腐剂 咸菜　——　山梨酸钾 方便面－－　碳酸钠、碳酸钾 果汁　——　柠檬酸钾 醋　　——　苯甲酸钠 火腿、酱油——亚硝酸盐 爱吃的问题食品 爆米花：含铅。使少儿童生长发育迟缓；抗病能力下降； 引起少儿多动、注意力不集中、学习困难、任性冲动、脾气急躁、智商下降；贫血、厌食、异食癖、味觉丧失、铅绞痛；严重的肾功能障碍，心肌损伤等。 爱喝的问题饮料 可乐饮料：含咖啡因可乐宁等生物碱。对中枢神经系统有兴奋作用，刺激胃黏膜，量大时有可能引起恶心、呕吐、眩晕、心悸及心前区疼痛。 爱吃的糖 泡泡糖：含有增塑剂等多种添加剂，长时间口含，容易把胶基咽下去，影响少儿健康。 奶糖：糖残留于牙齿间隙，使牙组织疏松、脱钙溶解，严重时造成龋齿。 各种彩色食品 彩色食品：人工合成色素是以煤焦油为原料制成，在体内蓄积导致慢性中毒。过多食用影响神经系统，引起少儿好动，自我控制能力差，注意力不集中，学习成绩差和神经性头疼。 果冻： 含海藻酸纳，影响蛋白质、脂肪的消化吸收，降低铁、锌元素的吸收，影响生长发育。 营养不良？ 显性营养不良：热能营养素摄取不足； 隐性营养不良：微营养素缺乏。如：钙铁、锌、碘、维生素等。 入超性营养不良：肥胖； 不足性营养不良：消瘦。 四、少儿常见的营养问题 1、体重不足或超重 。 中国学生体重、身高参考标准 年龄 身高 体重（公斤） 男 女 男 女 7 122 121 23 22 8 127 126 25 24 9 132 131 27 26 年龄 身高 体重（公斤） 男 女 男 女 10 136.5 137 29 29 11 141 143 32 32 12 146 148 35 36 13 154 154.5 40 42 14 160 157 46 45 15 165 158 50 48 16 169 159 54 50 17 170.5 160 56 51 18 172 161 5