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论提高绿色饭店竞争力措施 　　[摘 要]面对世界绿色浪潮的冲击，在可持续发展理论的影响下，绿色饭店在我国得到了迅速发展，提高绿色饭店竞争力已成为饭店业发展的必然趋势。我国饭店业只有进一步提高人们的环保意识，深化绿色企业文化，实施全面质量营销战略，认真执行绿色饭店标准，才会有长足的发展。 　　[关健词]绿色饭店；竞争力；可持续发展 　　 　　面对当今国际上绿色饭店的迅猛发展，面对绿色消费观念的日益发展和绿色消费者需求的不断提高，面对我国饭店业多种经营模式并存的现状和日益加剧的市场竞争，走节约、环保之路，努力发展绿色饭店，提高绿色饭店的竞争力，已成为我国饭店业发展的新主题。 　　 　　一、绿色饭店的概念 　　 　　随着社会经济的高速发展和人们生活水平的不断提高，以及现代社会环境危机和环境观念的变化，人们消费观念的变化，人类社会已进入“崇尚自然，保护环境，保持可持续发展”的绿色时代。作为旅游业的重要组成部分，饭店业是一个耗用大量资源的行业，是一个产生大量废弃物的行业，更应重视自然资源的合理应用及环境的保护。20世纪90年代末期，国外“绿色饭店”的理念传入我国。2006年3月23日，为指导绿色饭店的创建，国家旅游局制定并实施了《绿色旅游饭店》新标准。到今年3月份我国已有1000来家绿色饭店，在未来5-10年问，预测要发展到1万来家。根据国家旅游局颁布的《绿色旅游饭店》新标准的定义，绿色饭店主要是指运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费，保护生态和合理使用资源的饭店。其核心是为顾客提供舒适、安全、有利于人体健康要求的绿色客房和绿色餐饮，并且在生产经营过程中加强对环境的保护和资源的合理利用。 　　 　　二、提高绿色饭店竞争力的必要性 　　 　　(一)绿色饭店面临日益激烈的市场竞争 　　 　　由于2008年奥运会、2010年世博会分别在北京、上海举办，以及我国旅游业的发展，使我国星级饭店在近几年内的增长势头是非常惊人的。 　　到目前为止，国内按四五星级标准在建或已建成并将在2007年年底前投入运营的饭店还有1057家，其中五星级标准的就有507家。在这些饭店中存在着绿色饭店、经济型饭店、主题饭店、商务饭店、度假型饭店等多种经营模式，可谓是“百花争艳，百鸟争鸣”，在这急剧增长的背后隐藏的是激烈的竞争。因此，利用绿色饭店自身的优势，提高绿色饭店的竞争力，已成为绿色饭店面临的紧迫任务。 　　 　　(二)绿色饭店能够扩大市场占有率 　　随着社会的发展，在环境保护意识强的国家，饭店是否达到绿色标准，已经成为左右人们选择的重要因素，甚至很多人愿意付较高的价格购买绿色产品。例如：77％的美国人、94％的意大利人、82％的德国人表示在购买商品时会考虑绿色因素。据联合国有关资料显示，目前世界的绿色消费总量已达到5000亿美元。环保问题将成为影响市场供求关系的重要因素，以环保为主题的绿色饭店在未来市场中的地位将日益突出。 　　 　　(三)绿色饭店能够建立良好的社会形象 　　饭店企业是社会主义市场经济的重要组成部分，它的生存和发展取决于社会对它的承认。绿色饭店不仅能够降低自身的运营成本，还可降低整个社会的成本，可使消费者在感受饭店为其提供优质的绿色服务的同时，也能感受到绿色饭店自身的环境保护意识和可持续发展的战略决策，从而赢得消费者的尊敬与信赖，提升绿色饭店的知名度和公众形象，提高绿色饭店的无形资产和品牌效益，最终增强绿色饭店的整个核心竞争力。同时，绿色饭店还要遵守国家规定的相关条规依法经营，才能树立良好的社会形象。 　　 　　(四)绿色饭店能够顺利地通过绿色壁垒 　　近年来，国际市场竞争已把环境保护意识提到日益重要的地位，许多国家针对环境保护的目的，采取了积极措施，制定了相应的环保标准，严格限制进出口贸易，目前，国际上已签订150多个多边环保协定。随着中国加入世贸组织，在国际贸易中必将会受到许多环保措施的限制，需要经过更多的绿色壁垒，如绿色技术标准、绿色消费、绿色服务等，这对于我国现阶段还未成熟的绿色饭店来说是一个发展的机遇。更是一个严峻的挑战。所以，提高绿色饭店的竞争力可使我国饭店业更加顺利的通过绿色壁垒，实现跨国经营的竞争战略目标。 　　 　　三、提高绿色饭店竞争力的措施 　　 　　积极推广绿色饭店，提高绿色饭店竞争力是转变人们观念，形成一种以人和自然和谐统一为核心的理念需要，是与国际饭店接轨、参与国际竞争的需要，是保护人类共同生存环境、节约能源和资源的需要，也是我国经济发展的客观需要，符合现代饭店业的发展趋势。为此，应进一步发展绿色饭店，提高绿色饭店的竞争力。具体可从以下几个方面做起： 　　 　　(一)进一步提高人们的环保意识 　　绿色饭店建设的主要课题是调和绿色环保和客人需求的矛盾，而加强