论陕西农业经营方式与居民食品消费关系.docVIP

论陕西农业经营方式与居民食品消费关系 　　 ▲本文是陕西省教育厅专项科研计划项目“陕西省农村居民家庭人力资本投资型消费研究”（项目编号为06JK030）中，关于提升居民人力资本消费质量部分的研究成果 　　◆中图分类号：F323文献标识码：A 　　 　　内容摘要：居民消费需求与农业经营方式是农业生产与消费的主要内容，两者相互影响。陕西省农业经营方式的转变在满足居民消费需求的同时，也带来了消费安全问题；居民消费需求的变化有利于促进农业经营方式的转变。市场经济条件下，农业经营方式转变要以消费需求为中心，实现两者的协调发展。 　　关键词：农业经营方式居民消费需求农产品 　　 　　农业经营方式是指农业生产中各种生产要素的构成比例和操作方式，按照单位面积上总要素投入的不同，可分为粗放经营、精耕细作、集约经营和生态农业四种基本形态，粗放经营和精耕细作为传统农业，集约经营和生态农业为现代和未来农业。目前，陕西农业经营方式由传统经营方式向现代化经营方式转变的过程中，不断采用先进的生产工具、耕作和栽培技术、现代化农业水利设施、优良品种、化学合成肥料和农药等。 　　 　　 陕西农业经营方式对居民食品消费的影响分析 　　 　　据农业部测算，“九五”期间，科技要素对我国农业增长的贡献份额为45% ，分别比“七五”、“八五”提高了17% 和11% ，明显超过了土地、劳动力及物质投入要素的贡献份额。农业经营方式的转变带来农产品的生产繁荣，到2004年，全国人均粮、棉、油料、糖产量为369.6千克、5.0千克、24.1千克、75.3千克，陕西人均283.0千克、2.2千克、12.5千克、0.2千克；全国人均肉、蛋、奶、水产品的产量为57.0千克、21.4千克、 18.6千克、36.5千克，陕西人均为27.7千克、13.2千克、34.2千克、2.0千克。2005年全国城镇居民人均可支配收入10493元，陕西为8272元；农村居民人均纯收入3254元，陕西为2052元，这标志着人民生活水平总体上达到小康水平。 　　陕西农业经营方式的转变对陕西居民食品消费也产生了负面影响。在现代农业经营方式的生产要素比例中，化肥与农药占有重要的角色，2004年陕西农用化肥与农药的施用量达到143.1与0.97万吨。农民对化肥与农药的依赖性越来越大，大量使用化肥或在肥料中加拌高毒农药，生产过程中过量施用农药，产品上喷洒农药，带来的后果就是农业污染，造成农产品质量安全问题。现在在农产品的生产中滥用激素问题也很严重，不但使农产品品质下降，而且因激素在农产品中残留，人体摄入量过大必然危害健康。 　　 　　陕西居民食品消费对农业经营方式的影响分析 　　 　　在技术条件制约下，人们改变食品消费匮乏状况的方法是努力寻求使产量极大化的农业经营方式，在地广人稀的地区采用粗放经营，在人口稠密地区实施精耕细作经营。在科技发展下，人们探寻高效率的经营方式。发达国家大多采用高投入的集约经营，在单位面积的土地上，投入较多的生产资料，使用先进技术和管理方法，以求在较小面积的土地上获得高额产量和收入，极大地促进了农业的发展。但集约农业在大幅度提高农业生产力的同时，造成了农业污染与有限资源的过量消耗，影响到消费者的身体健康，也给农业的进一步发展带来了困难。于是人类又开始探寻新的农业经营方式，这就是生态农业，即使利用科学所揭示的生物界内部各种生物之间相互制约和相互影响的内在关系，更多地依靠自然界本身的规律进行农业生产。由于人类知识的局限，生态农业在相当长的时期内难以建立起来，在很大程度上，它只是人们追求的一个目标。从世界范围看，人们不断地积极寻求满足食品消费需求、关爱健康的农业经营方式。在对生态农业的初步探索中，持续农业已得到发展。为保证食品消费安全和使农业能持续发展，国外通常采取这样的措施：多施有机肥，少施无机肥，而且在有机肥方面已突破了传统的人畜粪便、绿肥，可以进行人工合成；尽量少使用农药；多运用生态技术，少应用机械技术；进行污染治理；寻找新能源。此外，一些发达国家在选择和运用农业经营方式时，也充分考虑食品消费需求，以色列、日本发展设施农业，品质按市场需求组织农业生产。一些国家为满足部分消费需求，在蔬菜的种植上采用园艺农业，投入较多的技术和人力，进行精细化地经营。 　　陕西农产品正进入以市场消费为中心的新时期，农产品由供给约束型的短缺经济向需求约束型的买方市场过渡。跨入21世纪，陕西居民食品消费将逐步实现从温饱型向小康型转变，对农产品消费正呈现出新变化：农产品质量需求增强，食品消费的多元化，食品消费结构优化，食品消费层次性，食品消费个性化，农产品总量需求增加。陕西居民对食品消费的改变，客观上要求有与之相适应的农业经营方式，否则，经营方式就成为食品消费和农业生产发展的制约因素。