四川农业大学专业技能提升计划项目总结表.PDFVIP

四川农业大学专业技能提升计划项目总结表 项目名称 新派果冻设计制作竞赛 承办学院 食品学院 立项年份 2013 年 面向的主要专业 食品科学与工程 实际参赛人数 445 人 项目负责教师及 李美良 （10 学时）、苏赵（7 学时）、李素清（7 学时）、张丽娜（6 学时） 课时分配 一、 活动背景及意义： 果冻，亦称嗜喱，原为西方的一种甜点，因其外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑，清 甜滋润而深受儿童、年轻女性的喜爱。果冻不但外观可爱，同时也是一种低热能高膳食 纤维的健康食品，现如今市面上的果冻种类繁多，各种形状、口味的果冻层出不穷，是 人们日常生活中经常选择的休闲食品。为提高食品科学与工程学生学习兴趣、巩固专业 理论知识、提高学科知识的应用能力和操作技能，以达到培养现代生产研发技能的高级 复合型应用人才，我院特举办第七届专业知识技能竟赛之新派果冻设计及制作大赛。 二、 活