超声波对羊奶青霉素的分解研究.PDFVIP

中国农学通报 2012,28(32):52-57 Chinese Agricultural Science Bulletin 超声波对羊奶青霉素的分解研究 于小磊，郭雪松，刘 崑 （辽宁医学院食品科学与工程学院，辽宁锦州121001） 摘 要：为了降低羊奶中青霉素的含量，提高羊奶的安全性，利用超声波与维生素C 协同作用分解青霉 素。通过TTC 试验测定鲜羊乳中青霉素残留量，从而检测破坏效果。结果表明：超声波可以分解不稳 定的抗菌素青霉素，超声波与维生素C 协同作用下，可以缩短分解青霉素的时间；在细胞粉碎机占空 比60、输出功率60% ，处理时间2 min ，维生素C 浓度1%条件下，对含有0.1 单位青霉素的羊奶分解效 果最佳。 关键词：青霉素；维生素C ；超声波；分解 中图分类号：TS252.7 文献标志码：A 论文编号：2012-1175 The Research on Ultrasonic Wave to Beef in Antibiotic YuXiaolei,GuoXuesong,LiuKun (CollegeofFoodScienceandEngineering,LiaoningMedicalUniversity,JinzhouLiaoning121001) Abstract: InordertoreducethePenicillincontentofgoatmilk,goatsecuritythroughtheuseofcellgrinderto studytheeffectofultrasonicsynergisticeffectwithVitaminCdecompositionofPenicillin.Theresultsshowed that,ultrasoundcouldbedecomposedintotheinstabilityoftheantibioticsPenicillin;ultrasonicsynergistic effect with Vitamin C could shorten the time of the decomposition of Penicillin. The duty cycle of the conclusionsintheCellgrinder,itaccountedfortheproportion 60,anditsoutputcontrolwas 60,andits processtimewas2minutes.WhenVitaminCcouldreachedto 1%,itcouldmadethebesteffectontheGoats milkwhichaccountsted0.1unitsthatantibioticsdecompose. Key words: Penicillin;VitaminC;ultrasonicwave;decomposition 0 引言 危害以皮疹为最常见的过敏反应，其他不良毒副作用 目前羊奶中抗生素残留现象普遍存在，随着人们 如轻度恶心、呕吐、腹泻等。青霉素长期在人体内积累 生活水平的提高，对乳制品的要求越来越高，已不允许 严重时可能出现肾脏毒性等。 奶制品中有抗生素残留。抗生素作为动物药物和饲料 目前人们对抗生素的降解作用研究方法很多，水 [2] [3] [4] [5] 添加剂被广泛应用，会造成抗生素在动物性食品内残 解法 、光化学降解反应 、生物降解 、微电解 、生物