课件：影响健康的决定因素.pptVIP

健康四大基石 合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡 老年人的保健常识 什么是健康 健康影响因素 老年阶段划分及中老年特征 中老年人的营养需要与健康 健康的四大基石 保健的重要性 健康是最重要的 健康指一个人在身体、精神和社会等方面都处于良好的状态。 世界卫生组织提出“健康不仅是躯体没有疾病，还要具备心理健康、社会适应良好和有道德”。 健康的含义 现代人的健康内容应包括： 躯体健康、心理健康、心灵健康、社会健康、智力健康、道德健康、环境健康等。 健康是人的基本权利，是人生最宝贵的财富之一 人类的健康与寿命取决于 生活方式与行为 60％ 遗传因素 15％ 社会因素 10％ 医疗保健 8％ 气象因素 7％ 世界卫生组织 影响健康的因素 一、行为和生活方式 二、环境因素 三、生物因素 四、健康服务因素 老年人界限的划分 我国现阶段以60岁为划分老年与中年的界限。 45～59岁老年前期称为中老年人； 60～89岁老年期称为老年人； 90-99以上长寿期称为长寿老人； l00岁以上长寿期称百岁老人 。 什么是衰老 衰老是生物体在其生命过程中，生长发育达到成熟期以后，形态结构和生理功能两方面所出现的一系列退行性变化。但人类的衰老变化时循序渐进的，它受到先天性的遗传因素和后天性的等多方面因素综合作用的影响，而人个体差异很大，年龄愈大这种差异愈显著。 中老年的生理特征 中年人的新陈代谢开始减慢，体重增加、免疫功能降低、记忆力减退，如不注意调配饮食，可能加速衰老。 中老年的生理特征 机体代谢机能降低主要表现为： (1)基础代谢降低。基础代谢是人维持体温、心跳、血压、呼吸等基本生命活动所需的能量。老年人与青年人相比大约降低1O％～20％。 中老年的生理特征 (2)由于体内分解代谢增高，合成代谢降低，以致合成与分解代谢失去平衡，引起细胞功能下降，随着年龄的增长，机体成分发生改变，身体肌肉萎缩，机体水分减少，骨质密度降低，尤以绝经期妇女骨质密度降低最明显。 中老年的生理特征 (3)器官功能改变。人体主要内脏器官如脑、心、肺、肾及胃肠功能均随年龄增高呈现不同程度的下降易产生便秘。 中老年人的营养需要与健康 能量 我国营养学会建议50～59岁的中老年人能量摄入应比成人男女的能力摄入量减少10％；60～69岁的老人减少20％；70岁以上老人减少30％。由于体内糖原的贮存量有限，当机体从事紧张的体力活动时，容易发生能力不足。 中老年人的营养需要与健康 脂类 因为老年人胆汁酸减少，酯酶活性降低，高脂肪膳易引起消化不良，同时与老年人血脂、血中低密度脂蛋白的升高有密切关系。脂肪的摄入量不宜过高，以占膳食总热能的20％为宜，尤其应控制猪油、牛油、羊油及奶油等动物脂肪的摄入。 中老年人的营养需要与健康 碳水化合物 由于老年人糖耐量低，胰岛素分泌减少且对血糖的调解作用减弱，易发生血糖增高。庶糖食多可能与动脉粥样硬化及糖尿病发生率有关，因此老年人不宜食含庶糖高的食品。 中老年人的营养需要与健康 无机盐与微量元素 中老年人同样需要各种无机盐和微量元素，这些营养素主要来源于各种动物性的食物一肉类、内脏、蛋类、奶类及植物性食品一豆类、水果和蔬菜。 许多老年性多发病的发生和发展，与维生素摄入量的不足有很大关系在我国中老年人群中维生素A、D和维生素C缺乏的情况普遍存在着。 中老年人的营养需要与健康 膳食纤维 在老年人的膳食中，膳食纤维具有相当重要作用。随着年龄增长，胃肠粘膜细胞数目也减少，消容易发生便秘。而含纤维素较多的食品，如蔬菜、粗粮、水果、豆类及藻类等，不仅有利于通便，而且具有防治高血脂、动脉粥样硬化，胆结石、糖尿病及结肠癌作用。 老年人的合理膳食 原则 老年人的膳食要求平衡，清淡而富有营养，主要是保证蛋白质的供给、足量的维生素、丰富的钙和低热能。 除考虑的供给外，还需考虑老年人不同的生理、病理特点以及饮食习惯。一般地说，各类食物的配餐比为：五谷杂粮占四到五成；水果蔬菜占四成；肉类、鱼类、蛋类及豆类制品占一到二成奶类占一成。 合理膳食 食物为何要多样？ 不同的食物中含有不同的营养成分，任何一种天然食物都不能满足人体营养要求。因此，平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体的营养需求。 食物怎样叫多样？ 多样食物=多种类+多品种 应该包括以下五大类： 谷类及薯类、