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食品生产企业供应商档案管理及索证要求 供应商档案管理 建立并管理供应商档案是食品企业相关部门的基础工作之 O 供应商档案资料，通常包括以下几类： 1） 供应商的许可资质文书 2） 供应商提供产品的合格证明 3） 供应商声明 4） 供应商评价记录 5） 其他资料 1、供应商的法定资质文书，应注意： A营业执照是否是否覆盖供方供应的所有产品？ 【举例】有些企业营业执照可能不覆盖供方所提供的产品，特别是 不需要提供SC等资质的产品，应特别给予关注。（农副产品） B生产许可资质是否在有效期内，未右超期？ C在食品链上，生产许可资质，不单单是SC,需调查供方生产许可资 质是否提供完整？ 【举例】如外包装供方，应向企业提供《印刷经营许可证》；如农 副产品供方，应向企业提供《食品流通许可证》。 D适用吋，产品许可资质是否提供？ 【举例】有些原辅料，还需要有产品许可资质。 比如：保健食品，需要提供《保健食品批准证书》。如使用到药 用包装，应要求供方提供《药用包装材料注册证书》 2、 产品合格证明，应注意： A是否每批次提供产品的相关合格证明？ （生产厂商（集闭公司？分公司？）、产品名称、型号规格、生产日 期及批号、保质期） B适用条件下，供方是否每年至少提供1次产品型式检验报告？检验 报告生效日期是否超过1年？ （区别于计量认证章的有效期） C产品检验报告是否覆盖主要食品安全指标？ D产品检验报告是否真实？ 3、 供应商声明，应注意： 基于不同的需要，企业往往会要求供应商提供各种声明或承诺 书，通常这类声明，包括有：供货声明和供方声明。供货声明，可包 括原料种植过程中未使用违禁农药，未使用转基因原料等；供方声明， 可包括社会责任声明、环保声明等。 A供货声明，是否每批次提供，且供货声明的信息与产品进厂信息保 持一致？ B供方声明，应关注声明内容是否满足相关程序文件？ C供方声明是否完整？有些供方声明内容中，有要求附相关证明材料 等，这吋应关注这些证明材料是否与供方声明相匹配？ 4、 供应商评价记录，应注意： 企业按照供应商管理规定，会在供应商选择时对供应商进行系统 评价，并会在合作期问，进行周期评价，在档案管理时应注意一下几 占. 门、、? A对供应商评价，是否真实？ B评价内容是否完整？ C评价周期是否符合公司相关规定？ D评价人员是否签字？ （供应商评价表） 5、其他资料 根据企业的管理特点，可能还会涉及到一些相关的供方资料，也 在供方档案管理范畴内，例如产品证书等 A具有时效性的第三方证书，是否在有效期内？比如供应商的 IS09000证书等 B如供方提供自己的产品企业标准，应关注，产品企业标准是否完 整？是否在有效期内？ 采购索证要求 1、食品和食品添加剂 ?依据：生产许可证、执行标准。（GB2760） ?向生产企业购买：索取《营业执照》、《食品生产许可证》、型式 检验报告；产品出厂报告或第三方检验报告、对应批次出厂检 验报告。 ?食品经营（流通）企业：索取《营业执照》、《食品流通许可证》， 及所供货食品的生产企业的：《营业执照》、《食品生产许可证》、 型式检验报告、该批次产品出厂检验报告； 2、 药食两用物质 ?依据：《既是食品又是药品的物品名单》 ?巾于部分物质是没有食品生产许可的，故： ⑴.⑷从药品生产企业购买中药饮片，需索取其《营业执照》、《药品 生产许可证》、《药品生产质量管理规范认证证书》（GMP证）及检验 报告。 （2） .从药品经营企业购买中药饮片，需索取其《营业执照》、《药品经 营许可证》、《药品经营质量管理规范认证证书》（GSP证），与药品生 产企业的《营业执照》、《药品生产许可证》、《药品生产质量管理规范 认证证书》（GMP证）及检验报告。 （3） .从药品经营企业购买中药材，需索取其《营业执照》、《药品经营 许可证》、《药品经营质量管理规范认证证书》（GSP证）；如果是从批 发企业购买，可能会提供检验报告；从药品零售企业购买，则一般不 提供检验报告。 （4） .药品要求出厂检验全检（执行标准全部项目，类似食品的型式检 验），故购买中药饮片可只索取出厂检验报告 3、 食用农产品 ?依据：相关部门名单 ?索证：供货者提供的销售凭证、销售者与供货者签订的食用农 产品采购协议，可以作为食用农产品购货凭证; ⑴肉类： 生产者：《营业执照》（或农民个人身份证）、产地证明、提供检疫 合格证明、肉类检验合格证明等证明文件。 销售者：《营业执照》（或农民个人身份证）、产地证明、检疫合格 证明、肉类检验合格证明等证明文件。 进n食用农产品，应当提供出入境检验检疫部门出具的入境货物检 验检疫证明等证明文件。 4、 食品相关产品 ?与食品直接接触的包材、容器等 ⑴生产企业：《营业执照》、《全国工业产品生产许可证》（未纳入发证 范围的不