原创力文档- 1、本文档共17页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
葡萄酒工艺学：酵母菌与酒精发酵
葡 萄 酒 工 艺 学;4 酵母菌与酒精发酵(AF);4 酵母菌与酒精发酵(AF);4.1 酒精发酵的定义;4.2 酵母菌的一般特性;4.3 葡萄酒酿造中主要酵母菌种;选择酵母菌需要考虑的因素;4.4 酵母菌的成分和营养;4.5 酿酒中的发酵和呼吸;发酵和呼吸的关系;AF的主要副产物;4.6 酵母菌的生长周期;4.7 生存素;4.8 影响酵母菌生长和AF的因素1/3;4.8 影响酵母菌生长和AF的因素2/3;4.8 影响酵母菌生长和AF的因素3/3;思考题
文档评论（0）