真菌的浩营养体.ppt

Schizosaccharomyces octosporus （八孢裂殖酵母）的生活史 3. 营养体只能以二倍体形式存在 （核配后不立即进行减数分裂） 典型代表：路德类酵母 特点：（1）营养体为二倍体，不断进行芽殖， 此阶段较长 （2）单倍体的子囊孢子在子囊内发生接合 （3）单倍体阶段仅以子囊孢子的形式存在， 不能进行独立生活 Saccharomycodes ludwigii （路德类酵母）的生活史 五、酵母菌的菌落 与细菌菌落类似，但一般较细菌菌落大且厚，表面湿润、透明、光滑、易被挑起，多为乳白色，少数呈红色。 啤酒酵母的菌落 红酵母的菌落 各种酵母菌的菌落 酵 母 菌 细 菌 六、工业上比较常用的酵母菌 酿酒酵母 卡尔斯伯酵母 异常汉逊氏酵母 粟酒裂殖酵母 粘红酵母粉红变种 热带假丝酵母 棉病针孢酵母 白地霉 作业 名词解释 1、吸器 2、附着胞 3、厚垣孢子 简答题 1、真菌有哪些特征区别于其他生物类群？ 2、丝状真菌有哪几种主要的特殊的营养结构体？ 3、酵母的无性繁殖主要有哪几种形式，简述之？ * 1.早在第一次世界大战期间，德国为了解决粮食的严重不足，研究利用培养酵母菌来生产蛋白质，由于这种酵母蛋白经压榨后很像猪肉和牛肉，所以被誊为“人造肉”。由单细胞酵母菌生产出来的蛋白质叫单细胞蛋白。 2. 通过非农业途径生产单细胞蛋白，是解决人类对蛋白质需求的办法之一。单细胞蛋白，俗称“人造肉”，是一种微生物食品。所有的微生物都是单细胞，是核酸和蛋白质的实体。用发酵法生产这种单细胞微生物就可以得到极为丰富的单细胞蛋白。微生物的繁殖速度惊人 ，500千克的活菌体，在合适的条件下,一昼夜可生产1 250千克的单细胞蛋白；而一头体重500千克的牛，每天只能合成0.5千克的蛋白质。“人造肉”的主要成分是蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质，营养价值可与牛奶、鸡蛋媲美 。一吨微生物蛋白的营养价值，抵得上2.1吨精肉或3吨鸡蛋或12吨牛奶。它既可以做食品，也可以做饲料。藻类是微生物世界的佼佼者，它可以像高等植物一样以二氧化碳为养分在太阳下进行光合作用，但生长速度比高等植物快几十倍。一亩地大小的湖泊中收获的藻粉，折合成浓缩蛋白，相当于5吨大豆 。在科威特的沙漠中已建起了玻璃水池，依靠沙漠中充足的阳光培育藻类，提取食品，使荒无人烟的沙漠充满了生机，这为人类利用大自然赐予的空气、水分和阳光制造粮食展示了广阔的前景。 * 1.酵母菌感染的症状视身体的感染部位而不同。在口腔里，酵母菌感染称称为鹅口疮。舌头和面颊可能复盖一层厚厚的白色干酪样物质。在嘴角附近，酵母菌感染通常呈红色和湿润状。如果念珠菌感染了乳房、腹股沟或肛门周围的皮肤皱襞。你会发现一个亮红色的斑点周围环绕着小圆点。这些小圆点中央常常有黄色的脓疱。阴道的酵母感染常见于患糖尿病的女性中。如果你有阴道的酵母菌感染，你会发现有白凝乳样分泌物。阴道和皮肤的酵母菌感染都非常瘙痒。如果你有阴道酵母菌感染，在你排尿时会有烧灼感。 * 1.成熟的母细胞在其形成芽体的部位长出芽细胞，芽细胞脱离母体，成为新的个体细胞。如果不脱离母细胞，又长出新芽，子细胞就和母细胞连接在一起，形成藕节状或竹节状的细胞串，称为假菌丝或真菌丝。 * 1.少数酵母以裂殖方式进行繁殖，当母细胞长到一定大小时，细胞核开始分裂，之后，在细胞中间产生一隔膜，将细胞一分为二。 * 1.还有些酵母菌可形成一些无性孢子如节孢子、掷孢子、厚垣孢子等。有性繁殖则是通过形成子囊和子囊孢子。 菌核 菌核萌发 类似垫状的营养结构，常在其中或其上长生子实体，也是繁殖体的一部分。 柱状、棒状、头状等。 假子座（pseudostroma）：由菌丝组织和寄主组织共同形成的子座。 3、子座（stroma）： 第二节 单细胞真菌——酵母 酵母菌是单细胞真菌的代表 酵母菌不是一个自然分类群，它们分布在子囊菌、担子菌和半知菌中。 酵母菌的特点：①个体多以单细胞状态存在；②多数出芽生殖，也有裂殖；③能发酵糖类产能；④细胞壁常含甘露聚糖；⑤喜在含糖量较高的偏酸性环境中生长。 1. 多分布在含糖的偏酸性环境，也称为“糖菌” 如水果、蔬菜、叶子、树皮等处，及葡萄园和果园土壤中等。 有的酵母菌可利用烃类物质 如：假丝酵母、毕赤式酵母是正烷烃发酵生产二羧酸的高产微生物。 为石油化工开发出许多崭新的工艺过程和生产出许多用化学合成所不能生产的新产品。 一、分布及与人类的关系 2. 重要的微生物资源 酵母菌是人类的第一种“家