2015年惠爱饮食公司员工技能竞赛活动方案.docVIP

2015年惠爱饮食公司员工技能竞赛活动方案 为配合市粮集团参加市总工会“安康杯”劳动竞赛活动，加强惠爱公司员工业务培训工作，促进各门店之间的业务技术交流，提高员工岗位技术和业务技能，丰富员工文化生活，充分调动广大员工工作积极性，公司拟在2015年12月中、下旬举办惠爱公司属下门店员工服务技能比赛。比赛方案如下： 指导思想 以培训提高技能水平，以技能比赛检验培训结果，增强竞争能力，推动经营发展。 目的意义 加强各餐饮门店员工业务技能培训，提高员工个人业务技能和业务素质，促进各餐饮门店之间的业务技术交流，全面提升惠爱的烹饪技艺、服务技能、服务质量和出品质量水平，提高营业额，提高经营效益。 三、竞赛时间 2015年12月下旬（具体时间另行通知） 四、竞赛地点： 惠爱酒楼 五、竞赛内容 1、摆台服务 2、菜式、面点制作 3、收银点钞 六、竞赛规则 1、摆台服务由酒楼、餐厅各自委派3名员工参加比赛（摆台餐位数10位）。在规定的时间内独立完成正餐筵席摆桌（包括铺桌布、围桌裙、摆放餐具、折花等）的操作。 2、菜式、面点制作酒楼、餐厅各自派出6-8人组成参赛小组，组长由各门店一名领导担任。（每个组分别限额1000元的材料费，有组长负责统筹各款菜式和点心的原料，款式、数量不限，同时列出采购清单。） 3收银点钞由酒楼、餐厅各自派3名收银员参加比赛；（1）点钞采用定时计量的方法，要求在规定的10分钟内完成点数、扎把等工序，计算实点钞劵的张数，识别现钞的真伪（超时酌情扣分）。（2）计算器统计数据（自备计算器），给每位选手下发相同数、相同金额的单据，选手计算出单据的总金额。 4、各项比赛成绩，均以团体形式计分。 七、奖励办法 本次比赛设3个项目奖，每个项目分一、二等奖，一等奖800元，二等奖600元，奖金合计4200元。 八、组织实施 公司运营部及工会组织，门店有关人员具体实施完成。 九、总体要求 领导重视，全员参与，抓紧时间开展各生产部门的培训学习、积极准备，提升整体综合素质。 广州市惠爱饮食公司 　　　　　　　　　　　　 二○一五年四月十五日