项目八-饭店人力资源开发和管理.docVIP

项目八 饭店人力资源开发与管理 课 题：饭店人力资源开发与管理 课程类型：新授课 教学设施：教室 授课方式：展示任务、分析讲解 教学方法：任务驱动、行为引导 教学目标： 知晓饭店人力资源管理的任务，了解饭店人力资源规划的内容，掌握饭店人力资源开发的方法。 教学重点：饭店人力资源规划 教学难点：饭店人力资源开发 教学过程：教师展示任务并讲授、学生学习讨论 授课日期：2017年 月 日 教学内容： 任务一 饭店人力资源的规划 一、人力资源管理的任务和作用 1、饭店人力资源管理的任务 饭店人力资源管理的核心任务是提升员工的满意度，培育员工的忠诚度。具体体现在：一、激发员工的奉献精神；二、培养和发展员工的能力。 2、饭店人力资源管理的作用 3、与传统人事管理的区别 二、饭店人力资源规划的内容 1、通过任务目标分析，确定人力资源需求计划 2、通过职务分析，确定具体的职位空缺计划 （1）这一职务包含的工作活动有哪些。 （2）工作中人的行为应该怎样。 （3）工作中使用什么机器、设备、工具以及其他辅助用具。 （4）衡量工作的绩效标准是什么。 （5）这一职务工作的有效开展对人的素质条件有什么要求。 3、结合人力资源现状分析，制定满足未来人力资源需要的行动方案 4、从人力资源开发需要出发，制订有益于员工成长和发展的职业管理计划 三、劳动定额与人员编制的确定 1、劳动定额的确定 （1）经验