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丽水市餐饮业发展及布局规划研究 （2013年—2020年） 丽水市商务局 浙江经贸职业技术学院 浙江工商大学 2013年10月 丽水市餐饮业发展及布局规划 （2013年——2020年） 丽水市餐饮业发展及布局规划研究2013年——2020年 PAGE \* MERGEFORMAT PAGE \* MERGEFORMAT 2 编制时间：2013年10月 委托单位：丽水市商务局 编制单位：浙江经贸职业技术学院 浙江工商大学 项目顾问 ：李曙明（教授） 项目负责人：伍争荣（教授）、王丽云（副教授） 项目组成员：何学军（教授）、吴俊（副教授） 邱询旻（教授）、李敏（博士） 潘海苹、牛卫利、李勤江、姚 瑶 韩佳青、翁惠帆、严书书 校 对: 姚瑶 联系电话E-mail：hsywly@163.com 目 录 TOC \o 1-3 \h \u HYPERLINK \l _Toc426654120 引 言 PAGEREF _Toc426654120 \h 1 HYPERLINK \l _Toc426654121 分析篇 PAGEREF _Toc426654121 \h 2 HYPERLINK \l _Toc426654122 第一章 规划背景 PAGEREF _Toc426654122 \h 2 HYPERLINK \l _Toc426654126 第二章 产业发展基础与现状分析 PAGEREF _Toc426654126 \h 4 HYPERLINK \l _Toc426654127 一、产业基础与现状分析 PAGEREF _Toc426654127 \h 4 HYPERLINK \l _Toc426654128 （一）餐饮产业发展区位优势分析 PAGEREF _Toc426654128 \h 4 HYPERLINK \l _Toc426654129 （二）餐饮产业发展资源优势分析 PAGEREF _Toc426654129 \h 4 HYPERLINK \l _Toc426654130 （三）餐饮产业发展行业基础分析 PAGEREF _Toc426654130 \h 5 HYPERLINK \l _Toc426654131 （四）餐饮产业文化基础分析 PAGEREF _Toc426654131 \h 6 HYPERLINK \l _Toc426654132 （五）餐饮产业人才资源分析 PAGEREF _Toc426654132 \h 7 HYPERLINK \l _Toc426654133 （五）人才基础分析 PAGEREF _Toc426654133 \h 7 HYPERLINK \l _Toc426654134 （六）餐饮产业品牌推广基础分析 PAGEREF _Toc426654134 \h 8 HYPERLINK \l _Toc426654135 二、产业发展现状总结 PAGEREF _Toc426654135 \h 8 HYPERLINK \l _Toc426654136 （一）行业整体实力不强 PAGEREF _Toc426654136 \h 8 HYPERLINK \l _Toc426654137 （二）空间构架网络不合理 PAGEREF _Toc426654137 \h 9 HYPERLINK \l _Toc426654138 （三）整体服务水平低下 PAGEREF _Toc426654138 \h 9 HYPERLINK \l _Toc426654139 第三章 行业发展趋势分析 PAGEREF _Toc426654139 \h 10 HYPERLINK \l _Toc426654140 一、 国内外餐饮业发展趋势 PAGEREF _Toc426654140 \h 10 HYPERLINK \l _Toc426654141 （一）连锁经营加速发展，品牌营销力度加强 PAGEREF _Toc426654141 \h 10 HYPERLINK \l _Toc426654142 （二）消费市场趋向多元化 PAGEREF _Toc426654142 \h 10 HYPERLINK \l _Toc426654143 （三）绿色成为餐饮行业新趋势 PAGEREF _Toc426654143 \h 10 HYPERLINK \l _Toc426654144 （四）多产业融合的不断深入 PAGEREF _Toc426654144 \h 11 HYPERLINK \l _Toc426