丙酸积累对薛氏丙酸杆菌生长及产酸的影响3.PDFVIP

2003 年 30 (3) 　　　　　　　　　　　　微 生 物 学 通 报 ·29 · 丙酸积累对薛氏丙酸杆菌生长及产酸的影响 仪 　宏 　王丽丽 　冯惠勇 　董秀平 　侯建革 (河北科技大学生物科学与工程学院　石家庄 　050018) 摘要 : 报道丙酸积累对维生素 B12 产生菌 Propionibacterium sherm anii 生长及丙酸产生的影 响 , 在初糖浓度 6 % , p H6 5 的批次发酵条件下 , 测定了该菌的耗糖 、产酸和菌体生长 曲 线 。发酵 24h 后 , 培养基中添加 1 %、3 %和 6 %的丙酸 , 发酵结束时菌体干重只有对照的 752 % 、654 %和 529 % , 产酸是对照的 793 % 、692 %和 393 % 。加入 6 %的丙酸不能 完全抑制耗糖和产酸 。部分解除丙酸抑制可使菌体干重增加 60 % 。 关键词 : 丙酸 , 薛氏丙酸杆菌 , 生长 , 产酸 中图分类号 : Q93 　　文献标识码 : A 　　文章编号 : (2003) THE EFFECTS OF PROPANOIC ACID ACCUMULATION ON THE GROWTH AND ACIDPRODUCTION OF PRO PIONIBACTERIUM S HERMANII YI Hong 　WAN G LiLi 　FEN G HuiYong 　DON G XiuPing 　HOU JianGe ( College of Bioscience Bioengineering , Hebei university of science and technology , ) S hijiazhuan g 　050018 Abstract : The effects of propanoic acid accumulation on the growth and acidproduction of Propionibacterium shermanii are reported in this paper , the glucose consumption , acid production and cell growth curve are measured in the batch fermentation process with 6 %glucose serves as carbon source and p H value controlled at 6 5 If 1 % , 3 % , and 6 % propanoic acid are added to the broth 24 hours after inoculation , the cell dry weights obtained at the end of the fermentation change to 753 % , 654 % , 52 9 % of the CK respectively , at the same time , the acid accumulation becomes 793 % , 692 % , 39 3 % of the CK respectively But even 6 % propanoic acid is added , the glucose consumption and acid production could not be stopped completely The cell dry weight increased 60 % if part of