农产品质量收安全培训.pptxVIP

农 产 品 质 量 安 全; 内 容;一、前言 二、农产品质量安全的重要性 三、农产品的概念 四、影响农产品质量安全的因素 五、农药知识 六、影响农产品质量安全的原因;一、前言;习近平总书记指出，食品安全源头在农产品，基础在农业。李克强总理强调，要坚持不懈地抓好农产品质量和食品安全监管。目前，全国已有86%的地市、71%的县市、97%的乡镇建立了监管机构，实行全监测制度，乡镇监管站开展速测筛查重点有害物质，市县一级对生产者监督抽查，按国家规定项目进行定量检测，省、部级检测机构定期抽检，及时控制风险，保证农产品的质量安全。 ; 农业部发布数据显示,2015年上半年农业部抽检了31个省(区、市)、152个大中城市、4大类食用农产品,总体合格率为96.2%,农产品质量安全水平继续稳中趋好。 　　据中国报告大厅发布的《2014-2018年农产品批发行业市场竞争格局分析与投资风险预测报告》认为，2015年上半年,农业部已组织91家检测机构,开展了两个季度国家农产品质量安全例行监测(风险监测),共抽检了31个省(区、市)、152个大中城市、4大类食用农产品、96个品种、20948个样品,检测指标94项,总体合格率为96.2%。其中,蔬菜、茶叶、畜禽产品和水产品监测合格率分别为95.2%、96.4%、99.4%和94.8 %,畜产品瘦肉精监测合格率99.9%,农产品质量安全水平继续稳中趋好。 ;二、农产品质量安全的重要性;农产品质量安全的重要性 （五个关系到）;案例;涕灭威我国是五十六种违禁农药之一。由于我国线虫虫害比较严重，在国家重点扶持下，山东华阳农药厂研发出“涕灭威”。这种农药有一个很大的缺点，对地下水污染很严重，所以上世纪80年代的时候国家就规定，这个药只能在黄河以北的地方用，黄河以南地下水比较多的地方是禁止使用的。一直以来也只有这一家农药厂能生产。 　　线虫病其实在全国都比较普遍，尤其番茄、烟草以及瓜类作物都是线虫病高发作物，海南的根结线虫病也比较厉害。根据国家和海南省的规定，“涕灭威”是禁止使用的农药。它的毒性非常大，而且残留期很长，一般在土壤里的残留期超过三个月。;三、农产品的??念;农产品:指植物、动物、微生物产品及其直接加工品。;13;四、影响农产品质量安全的因素;影响农产品质量安全的主要因素;（一）物理性污染;（二）化学性污染;（三）生物性污染;（四）本底性污染;五、农药知识; 什么是农药残留 农药使用后残存于生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称，残存的数量称为残留量。 最大残留限量 农产品中有毒有害物质的法定最高允许浓度（简称MRL），以农产品中有毒有害物质残留的数（毫克／公斤）表示，亦称允许残留量。 农药残留的危害 农药残留是施药后的必然现象，食用含有大量高毒、剧毒农药残留引起的食物会导致人、畜急性中毒事故。长期食用农药残留超标的农副产品，虽然不会导致急性中毒，但可能引起人和动物的慢性中毒，导致疾病（癌症、动脉硬化、心血管病 等）的发生，甚至影响到下一代。或通过食物链对生态系统中的生物造成毒害。 ;常用农药的毒性分为：;农药外包装的一些基本常识 ;中文通用名为我国国家质量技术监督局颁布，在中国境内通用的农药中文通用名称；中文通用名有三部分组成，有效成分及其含量、剂型，大功臣这个农药的中文通用名中吡虫啉为这个农药的有效成分，10%为有效成分的含量，可湿性粉剂为剂型；中文通用名是识别不同农药的唯一标准，如我们防治黄瓜霜霉病的农药很多，但市场上大多是霜脲锰锌。规范的农药标签还有一个英文名称，又叫农药的国际通用名，是国际标准化组织所制定的，一般标在中文通用名后，用括号括上，如imidaclopvid为吡虫啉的国际通用名。;“三证”：合格的农药必须持有三证，即农药登记证号或农药临时登记证号，农药生产许可证号或生产批准文件号，产品标准证号。三证号常常在农药标签的正面醒目处。农药登记证号或农药临时登记证号有二个字母加5-7位数字组成。二个字母为PD或LS，PD为农药正式登记证号标志，LS为临时登记证号标志，前二位数字表示该产品取得农药登记的年限，其后3-5位数为产品登记的序号。 ;26; 农药安全使用技术要点;　国家明令禁止使用的农药 禁止生产、销售和使用的农药名单 （23种）六六六，滴滴涕，毒杀芬，二溴氯丙烷，杀虫脒，二溴乙烷，除草醚，艾氏剂，狄氏剂，汞制剂，砷类，铅类，敌枯双，氟乙酰胺，甘氟，毒鼠强，氟乙酸钠，毒鼠硅，甲胺磷，甲基对硫磷，对硫磷，久效磷，磷胺。（农业部第199号公告和农业部第322号公告先后公布 ） （10种）苯线磷、地虫硫磷、甲基硫??磷、磷化钙、磷化镁、磷化锌、硫线磷、蝇毒磷