亏缺灌溉对草莓生长和果实品质的影响-园艺学报.PDF

园　艺 　学 　报 　2001 , 28 (4) : 307～311 Acta Horticulturae Sinica 亏缺灌溉对草莓生长和果实品质的影响 1 2 2 1 刘明池 　小岛孝之 　田中宗浩 　陈　杭 (1 2 ) 北京市农林科学院蔬菜研究中心 , 北京 100089 ;　 佐贺大学农学部 , 日本 8408502 摘 　要 : 采用负压控水系统将土壤水分控制在不同的水平上 , 研究了亏缺灌溉对草莓果 实特性 、植株生长和产量形成的影响 。随着土壤水分的降低 , 植株的株高 、叶片数 、结果数 、 产量和单果质量逐步减少 。不同土壤水分处理条件下果实的理化特性明显不同 , 亏缺灌溉降 ( ) 低了果实含水量 , 提高了果实硬度 、可溶性固形物含量 Brix 、滴定酸度 、糖酸比、维生素 C 含量 。相关分析表明 , 果实的鲜样质量 、直径与土壤水分含量呈显著的正相关 , 而可溶性 ( ) 固形物含量 Brix 、糖酸比与土壤水分含量呈显著的负相关 。 关键词 : 草莓 ; 土壤水分 ; 植株生长 ; 果实 ; 品质 中图分类号 : S 668. 4 ; Q 945 　文献标识码 : A 　文章编号 : 0513353X (2001) 现代园艺技术依靠肥水的投入大大提高了作物的产量 , 而消费者越来越多地抱怨现在 的园艺产品缺乏风味 。有研究表明 , 肥料和水分是影响园艺产品质量和品质的主要因 〔1〕 素 。灌水增加了作物的产量 , 却降低了果实内糖和有机酸等可溶物的含量以及干物质的 〔2 〕 含量 。近几年 , 一些研究者开始尝试研究新的灌水管理技术 ———不足额灌溉或者称亏缺 ( ) 灌溉 Deficit irrigation , DI , 即通过适度控制土壤水分 , 给作物一个适中的干旱逆境 , 以 〔3 〕 此来提高果实的品质 。DI 技术 目前主要集中在番茄上 , 可以提高果实内糖 、有机酸 、 维生素 C 等可溶物的含量以及干物质的含量 , 但是普遍伴随着一定程度的产量降低 〔4 ,5 〕。 如何完善 DI 技术 , 使之在提高产品品质的前提下保证产量在人们接受的范围内, 是这一 技术研究的关键 。 草莓由于生长快速 、结果能力高和根系较浅 , 其生长发育很容易受到根系水分 、温度 等环境条件的影响 〔6 〕。DI 技术用于草莓上的研究还未见报道 。本试验采用新开发的负压 〔7 〕 自动控水系统 将土壤水分控制在不同的水平上 , 研究其对草莓果实物理化学特性 、植株 生长和产量形成的影响 , 为其优质 、高效生产提供理论基础 。 1 　材料与方法 1. 1 　材料和试验处理 ( ) ( ) 试验用草莓 Fragaria ananassa Duch . ‘佐贺二号’