电子鼻在沃柑贮藏时间识别中的应用-南方农业学报.PDFVIP

南方农业学报 Journal of Southern Agriculture 2018，49（9）：1827-1832 9期 ·1827· ISSN2095-1191；CODENNNXAAB DO ：10.3969/j.issn.2095-1191.2018.09.21 电子鼻在沃柑贮藏时间识别中的应用 黎新荣 （广西亚热带作物研究所，南宁 530001） 摘要：【目的】利用电子鼻技术对不同贮藏时间的沃柑进行检测分析，为快速判断沃柑的新鲜度及建立沃柑品质 快速评价体系提供技术支持。【方法】利用PEN3电子鼻系统获取不同贮藏时间沃柑的气味特征值，通过载荷分析法分 析传感器对沃柑芳香物的相对重要作用，采用主成分分析（PCA ）和线性判别分析（LDA ）对气味特征值进行分析并建 立预测模型，并以样品果对预测模型进行验证。【结果】不同贮藏时间的沃柑会产生不同气味响应信号，经载荷分析发 现传感器7（W 1W ）、9（W2W ）、6（W 1S）、2 （W5S）和8（W2S）在沃柑贮藏期识别中影响最大；建立模型时选取90~92 s 时 的稳定响应值作为特征值；采用PCA无法对贮藏间隔5 d的沃柑进行区分，而应用LDA能很好地区分不同贮藏时间的 沃柑，总贡献率85.12%。预测模型能对样品果进行贮藏时间的初步判别，平均准确率达98.23%。【结论】电子鼻结合 LDA的无损检测方法能对不同贮藏时间的沃柑气味特征进行识别并区分，可应用于沃柑贮藏时间快速判断。 关键词：电子鼻；沃柑；贮藏时间；主成分分析（PCA ）；线性判别分析（LDA ） 中图分类号：S666.1 文献标志码：A 文章编号：2095-1191（2018 ）09-1827-06 Applicationofelectronicnoseinidentification forstoragetimeofOrah LI Xin-rong （Guangxi Subtropical Crops Research Institute ，Nanning 530001 ，China ） Abstract：【Objective 】The electronic nose technique was used to detect the Orah of different storage times ，and to provide technology support for the judgment of freshness degree of Orah and establishment of a rapid evaluation system for Orah quality. 【Method】PEN3 electronic nose was used to obtain aroma characteristic value of Orah with different storage times. The relative important effects of sensors on Orah aromatic substance were analyzed by load analysis. Principal com- ponent analysis （PCA ）and linear discriminant analysis （LDA ）were applied to investigate the aroma characteristic values and establish the predi