《互联网思维体系下酒店业未来运营创新》课纲.docxVIP

酒店运营实战讲师--宋德标老师课纲与个人简介 《互联网思维体系下酒店业未来运营创新》 主讲：宋德标 【课程背景】 酒店、餐饮市场快速增长，但餐饮企业景气提升，行业发展水平总体良好。在未来的几年内，酒店餐饮市场在运行质量和规模扩张上，将进一步得到快速的提高和发展。 酒店、餐饮市场竞争日趋激烈，其经营空间越来越少，这给酒店、餐饮业主带来了严峻的挑战，应用专家的名言“剩者为王”，确实证明了这一切，消费者的消费观念已相当成熟，早已遗忘了“暴饮暴食”的习惯，慢慢的走向实际，节俭，享受，追求新奇特的消费方向。“丰富多彩”的酒店、餐饮市场市民及外来人员提供了巨大的选择空间。 【课程目标】 酒店业与餐饮业之间存在着天然的联系，有着很多的共同点，并且可以相互促进。 团队的运营与营销发展凝聚力和执行力，已经越来越被认为是企业目标能否实现的关键因素。酒店的业务范围中通常都包含餐饮部分。 通过不断强化团队精神，提高团队成员的忠诚度和凝聚力，酒店、餐饮运营与未来营销发展的新思路，来实现企业快速发展的目标。 【课程收益】 通过本课程的分享，可以使学员深刻了解酒店、餐饮业的发展态势： 通过本课程的学习将会使学员认识酒店、餐饮市场目前所存在的关键问题： 1、技术上 许多管理者们因没有较高管理技能水平，不能标准化，量化的管理而导致经营管理与营销接连出错，前后台配合不和谐。 2、管理上 有许多企业喜欢家族式的管理，因为他们不相信外人，这将导致人才流失。 根本没有“以人为本”的管理，他们对员工的重视度及关心不够，因此员工也是不重视不关心客人，造成生意的不好。 3、服务上 因为管理者没有高服务素质，导致服务员没有提高，老板也不重视。不重视培训，他们根本不知道最好的服务是怎么样的，以及懂得对客服务的最高境界已是迈向成功的一小步了。 4、超值服务上 缺乏针对回头客而举行经常性有意义的活动，讲座等，他们会更加喜欢您的酒店。 5、活动上 很多企业喜欢打价格战，或打折，其实他们不知消费者真正喜欢的是品质，活动内容上要追求创新，根据企业的定位及客户对象做出绝世无双的活动内容，从而加快发展。 6、文化上 企业文化的建设一直来只当作口号来喊，而真正重视企业文化的企业实在太少，着眼未来，西方的文化一定会越来渗透到中国的文化中来，因为中西酒店文化的结合是必走之路，这需循序渐进的推广，酒店各部门应起重要作用。 【为什么要学习本课程】 本课程将指导学员认识在未来的两年内，在餐饮方面将会聘请全国乃至全球的精英管理人员。实话说“酒店行业比的就是细节”，如果现有的星级酒店、餐饮企业再不重视细节，再不重视执行力，那么两年后即将会看到结果。 品牌经营也是的星级酒店、餐饮企业的核心竞争力，为什么国外的星级酒店规模如此庞大，为什么老外们住在上海的希尔顿，而白天却要到遥远的地域谈生意，这就是品牌效益，希望星级酒店、餐饮酒店能朝这样一个伟大的目标去发展。 【培训对象】： 酒店、餐饮企业高管、各部门经理、销售经理 【授课时长】 培训时间： 6 课时/1天 【授课方式】 讲解、案例分析、练习、互动式教学。使培训过程轻松、趣味、自然，让学员能始终主动的关注培训进程。 【课程大纲】 前言 1、二个小测试 2、三个案列 第一讲 互联网思维体系---酒店运营九招 互联网思维到底是什么？ “酒店运营九招”互联网化的四个阶段 互联网思维体系 第一招，宾客思维 1、宾客群体需求 2、品牌需要的是粉丝，而不仅仅是会员 第二招：简约思维 1、简约即是美 第三招：极致思维 1、打造让用户尖叫的产品 2、服务即营销 第四招：替代思维 1、小处着眼，微创新 2、精益创业，快速替代 第五招：流量思维 第六招：社会化思维 第七招：大数据思维 第八招：平台思维 第九招：跨界思维 课程小结：用互联网思维，大胆颠覆式创新 第二讲 酒店（餐饮）营销盈利的策略思路 策略一 思路决定出路 策略二 摸清市场、找准方向 策略三 创造体验，环境为首 策略四 口味创新，敢为天下“鲜” 第三讲 创新经营提升酒店盈利 一、”创新”的剖析和运用 1、创新经营提升酒店盈利 2、创新思维是创新经营的前提 3、创新思维体现在酒店定位 二、创新是一个永恒的话题 1）酒店服务理念就是“以客为尊“ 2）创新的管理模式。 案例一 案例二 案例三 提问：这个案例体现了什么呢 案例四 案例五 四、酒店（餐饮）营销要关注的五个方面的要点 1、打好经营基础 2、酒店、餐饮经营的“两个基本点”：