葡萄酒专业短期访学与实习内容.PDFVIP

宁夏大学葡萄酒学院与法国波尔多IBSM 商学院 葡萄酒专业短期访学与实习内容 法国 IBSM 高等商业学院位于法国西南部著名的红酒之 都波尔多，学院所设专业是整合优势资源并细化分类后开设 的，宗旨在于培养葡萄酒专业高级复合型企业管理人才，满 足世界跨国企业对于专业管理型人才的需要。现经双方友好 协商，法国波尔多 IBSM 商学院向宁夏大学葡萄酒学院提供 为期三个月的学生短期访学与实习项目。 一、项目时长：3 个月 二、访学与实习时间 2018 年8 月1 日-10 月31 日（可调整） 三、项目内容 1.课程大纲 通过三个月的专业课程讲解，参观学习，案例分析，动 手实践，师生互动，课下小组作业，课上PPT 分析等完整的 葡萄酒学习体系总结涵盖知识：地理、历史、人文、种植、 酿造、市场运营、品鉴、饮食搭配、储藏、管理等相关知识。 实习包括在法国酒庄参观学习，与业内人士交流工作，学习 酒庄经营、管理、接待等工作，访学期间，安排学生在酒庄 实习。 2. 获得葡萄酒专业行业资格证书 三个月的教学培训课程与实习，集中了 IBSM 最强优势 的几项课程和资质，在有限的时间内，为学生们最大范围和 1 / 8 最深入的讲解，在培训结束后，学生们可以通过相应的考试 可得到以下证书： （1）D.D.C.国际葡萄酒品鉴师证书 国际葡萄酒品鉴师资格认证是由 IBSM 教育集团和波尔 多红酒旅游商贸协会共同颁发。 D.D.C.课程是集中强化式的面授培训。由 IBSM 高等商 学院的培训讲师亲身示范教学，课程内容包括葡萄栽培、葡 萄酒酿造、品酒技巧、藏萄酒收藏、葡萄酒投资策略、葡萄 酒菜单设计、葡萄酒地区分析以及名庄参观。通过系统的学 习以及与业内专家的面对面交流，成为葡萄酒投资领域的专 家。D.D.C.提供专业的葡萄酒讲师，良好的品酒环境，更真 切的领略葡萄酒的魅力。 （2）法餐艺术资格证 既能够学到法餐经典词汇又能了解法国饮食文化 ，提 高了学生葡萄酒与餐饮搭配方面的技能。学生可由基本刀法 学起，再循序渐进衔接高级课程，务求完成充分掌握法国菜 烹调中精髓及奥妙，能够制作法餐料理，掌握主要的烹调方 法，了解食物的储存方法。甜点作为法国美食的标志之一， 学生们经过培训也会掌握一定的餐厅甜品制作和创意，这是 餐厅形象的重要标志。 （3）WSET 英国葡萄酒与烈酒资格证书（二级） 葡萄酒行业内认可率排名第一的资质证书，在葡萄酒知 识认知，品酒方面以及教授酒类销售服务行业具有权威的资 质。学校葡萄酒专业学生100%通过率。 2 / 8 3.课程安排（附后） 四、人数：10 名学生，1 名带队老师 五、食宿： 提供带厨房的波尔多市区或市郊住宿，提供早餐和午 餐，晚餐。 六、休息日可选择安排其他活动项目，费用自理。 附件1： 课 程 安 排 第一周 LUNDI 星期 JEUDI 星期 VEN 星期 时间 一 MAR 星期二 MER 星期三 四 五 SAMEDI 星期六 8:00 葡萄酒大师 葡萄酒大师 法国职业 游览法国西 技能知识讲 美酒美食 技能知识讲 侍酒师课 南经典旅游景 9:00 解 搭配及法 解 程 点（可选） 10:0 国餐桌礼 0 仪 葡萄酒名 11:0 庄考察及 0 3 小时 3 小时