杭州食堂承包管理杭州餐饮公司.docVIP

PAGE \* MERGEFORMAT 1 杭 州 兴 久 餐 饮 食 堂 管 理 办 法 PAGE \* MERGEFORMAT 1 PAGE 食堂管理制度 办好食堂，为员工服务，制订以下管理制度： 食堂工作人员必须全心全意为企业员工服务。自觉遵守厂规和食堂规章制度，尽心尽职为食堂做好各项工作。 食堂工作人员自觉接受工厂监督，虚心听取员工的意见，不断改进，提高饭菜质量，增加菜品种，在色、香、味上下功夫。 食堂工作人员自觉端正服务态度，礼貌待人，文明分菜售菜，做到师生职工一视同仁，食堂人员不搞特殊化。 要严格执行采购、验收、复核手续。所有菜一律由两位购菜员同时采购，严把价格、质量、数量关。对不合质量要求的验收员要坚决拒绝。复核员根据又采购员两人签名的原始进料单复核数量，价格有出入的要如实记载，并及时报告食堂主任。验收员、复核员均要在原始进料单上签名。 进菜、售菜价格公开，成本核算正确。每日凭原始进料单进帐，日结日清。 严格遵守劳动纪律，按时上下班。禁止在食品加工所吸烟，严禁在上班时间喝酒。按时开饭送菜，按时供应开水。 呀爱护公物，食堂餐饮具一律不出错，如有遗失，需及时上报总务处，由公司管理部门核实处理 严格执行《食品卫生法》和饮食卫生“五四”制保持厨房、饭厅及周围环境整洁，物品摆放有序、定位，讲究个人卫生，上班时间必须穿戴工作衣帽。 要节电、节油、节水、节