第02章 复习与测试（讲）-2018-2019学年高一生物同步精品课堂（提升版）（必修1） Word版含解析.docVIP

必修1第2章组成细胞的分子复习 讲 复习要点 1.检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 2.蛋白质结构与功能 3.核酸结构与功能 4.糖类和脂质 5. 水和无机盐 复习过程 一、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 【知识点讲解】 1.实验原理 (1)还原糖＋斐林试剂砖红色沉淀 (2)脂肪＋EQ \* jc0 \* Font:宋体 \* hps24 \o(\s\up 11(苏丹Ⅲ染液→橘黄色),苏丹Ⅳ染液→红色) (3)蛋白质＋双缩脲试剂→紫色 2.实验步骤 【深度思考】 (1)上述实验选材的标准是什么？ 提示 ①被检测物质含量丰富；②材料接近无色；③易取材，易操作等。 (2)实验中，在加相应试剂之前为何要留出部分组织样液？ 提示 作为对照，以便与鉴定后的样液颜色作对比，增强实验的说服力。 （3）鉴定蛋白质时，加入试剂B后，如果没有产生紫色反应，可能的原因是什么？ 提示 可能加入的双缩脲试剂B过量，CuSO4在碱性溶液中生成大量的蓝色Cu(OH)2絮状沉淀，会遮蔽实验中所产生的紫色，影响观察结果。 (4)脂肪鉴定实验中为什么用50%的酒精洗去浮色，而不用清水？ 提示 因为苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ易溶于有机溶剂酒精中，而不溶于清水中。 【典型例题】 在1、3、5号试管中分别加入2mL蒸馏水，2、4、6号试管中分别加入2mL发芽的小麦种子匀浆样液，然后在1－4号试管中适量滴加斐林试剂，5、6号试管中合理滴加双缩脲试剂，摇匀。预期观察到的实验现象是（ ） A． 1、3号试管内都呈蓝色，5号试管无色 B． 3组实验中甲组和乙组的实验结果相同 C． 4号试管内呈砖红色，其余试管内都呈蓝色 D． 4号试管内呈砖红色，6号试管内呈紫色 【答案】D 【变式训练】 下面是一组探究有机物存在与否的鉴别实验，按表中编号顺序对应下列各项中的内容，正确的是( ) 待测物试剂颜色反应条件胰岛素双缩脲试剂①－脂肪②橘黄色－③斐林试剂砖红色水浴加热A.紫色、苏丹Ⅳ染液、蔗糖 B.红色、苏丹Ⅲ染液、蔗糖 C.紫色、苏丹Ⅲ染液、葡萄糖 D.红色、苏丹Ⅲ染液、果糖 【答案】C 【解析】 胰岛素的化学本质是蛋白质，与双缩脲试剂反应产生紫色络合物；脂肪被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，被苏丹Ⅳ染液染成红色；还原糖与斐林试剂反应产生砖红色沉淀，葡萄糖、果糖、麦芽糖是还原糖，蔗糖是非还原糖，C项正确。 【方法点拨】三类有机物检测在操作步骤上的差异 (1)唯一需要加热——还原糖检测，且必须水浴加热，不能用酒精灯直接加热。若不加热，则无砖红色沉淀出现。 (2)唯一需要显微镜——脂肪检测。 (3)混合后加入——斐林试剂；分别加入——双缩脲试剂(先加A液，后加B液，且B液不能过量)。 二、蛋白质结构与功能 【知识点讲解】 1.蛋白质的结构 （1）蛋白质的结构层次 氨基酸→脱水缩合→多肽→盘曲、折叠→蛋白质 （2）蛋白质分子多样性的原因 ①氨基酸的种类不同、数目成百上千、排列顺序千变万化。 ②多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。 （3）蛋白质的功能多样性 免疫功能、信息传递与调节、催化作用、运输功能、构成细胞和生物体的成分。 【例题1】蛋白质是生命活动的主要承担者，在组成细胞的有机物中含量最多。图中表示有关蛋白质分子的简要概念图，对图示分析正确的是（ ） [学|科| A．a肯定含有S元素 B．①过程有水生成 C．多肽中b的数目等于c的数目 D．d表示氨基酸的多样性 【答案】B 【例题2】神舟八号飞船搭载的蛋白质在太空结晶状况良好，结晶体像“钻石”，太空晶体可供研究抗癌新药。下列关于蛋白质的叙述，正确的是（ ） A．蛋白质结构多样性只与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、空间结构有关 B．已知某化合物含有C、H、O、N等元素且具有催化作用，可以推断此物质是蛋白质 C．有些蛋白质具有防御功能，如抗体；有些蛋白质具有接受信息的功能，如受体。抗体和受体都具有特异性 D．一条刚刚从核糖体上合成的肽链，其氨基酸的种类、数目及排列顺序便已确定，因此具有生物活性 【答案】C 2.蛋白质相关计算 肽链数目氨基酸数目肽键数目脱去水分子数多肽的相对分子质量氨基数目羧基数目1条mm－1m－1ma－18(m－1)至少1个至少1个n条mm－nm－nma－18(m－n)至少n个至少n个注：设氨基酸的平均相对分子质量为a。 【典型例题】 某条肽链由88个氨基酸缩合而成，其中共有氨基6个，甲硫氨酸5个且在肽链中的位置为3、25、56、78、88，甲硫氨酸的分子式为C5H11O2NS，下列叙述错误的有( ) ①合成该多肽的氨基酸共有N原子数目94个 ②该多肽脱掉甲硫氨酸后形成的多肽中，肽