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项目四 饭店的投资与决策分析 课 题：饭店的投资与决策分析 课程类型：新授课 教学设施：教室 授课方式：展示任务、分析讲解 教学方法：任务驱动、行为引导 教学目标： 熟悉饭店筹资的方式与原则，了解饭店投资可行性研究的内容，知晓饭店投资决策的分析技术。 教学重点：饭店筹资的方式与原则 教学难点：饭店投资可行性研究 教学过程：教师展示任务并讲授、学生学习讨论 授课日期：2017年 月 日 教学内容： 任务一 饭店筹资的方式与策略 一、饭店筹资的主要方式 1、内部筹资 （1）企业留利 （2）折旧基金 （3）闲置资产的变卖 （4）饭店应收账款 应收账款（Receivables）指该账户核算企业因销售商品、材料、提供劳务等，应向购货单位收取的款项，以及代垫运杂费和承兑到期而未能收到款的商业承兑汇票。应收账款是伴随企业的销售行为发生而形成的一项债权。 （5）低效益资金占用转移 2、银行贷款 注意问题： （1）贷款成本 （2）承担风险的程度 （3）对饭店的忠诚度 （4）贷款专业化程度 （5）银行规模 （6）贷款附加服务 饭店在向银行贷款前还应考虑两个问题：一、分析目标银行是否有发放贷款的能力；二、分析饭店对于贷款的承受能力、使用贷款的配套能力以及贷款的偿还能力。 3、发行股票和债券 （1）发行债券 （2）股票筹资 4、对外筹资 可分直接利用外资和间接利用外资，间接利用外资有以下几种形式： （1）政府贷款 （2）国际金融机构贷款 （3）发行国际债券 （4）出口信贷 5、租赁筹资 （1）经营租赁 （2）融资租赁 二、饭店筹资的基本原则 1、合理确定资金的需要量，控制资金投放时间 2、考虑资金成本与资金效益的比例关系 3、控制负债资金比例，处理好筹资风险 三、饭店筹资策略的选择 1、冒险型筹资策略 2、保守型筹资策略 3、适度型筹资策略 任务二 饭店投资的可行性研究 一、饭店投资的分类 1、按投资时间的长短分为短期投资和长期投资 2、按投资发生作用的地点分为对内投资和对外投资 3、按投资构成的资金性质分为固定资产投资和流动资金投资 4、按投资在再生产过程中的作用分为创始性投资和生产经营性投资 二、饭店建设投资的可行性研究 1、地区状况分析 ——地区经济状况评价 （1）人口因素 （2）零售指数 （3）工商企业发展趋势 （4）商务办公楼 （5）交通客流量 （6）旅游者人数 ——位置分析 （1）场地描述 （2）进出难易程度 （3）能见度 （4）适宜性 2、饭店市场需求分析 ——市场分析 ——竞争分析 3、项目建议与成本估算 ——项目建议 （1）饭店等级与类型 （2）客房数量与类型配置 （3）建筑结构与平面布局 （4）饭店的配套设施 ——成本估算 （1）建筑物成本 （2）非建筑物成本 （3）软成本 （4）土地成本 4、收入与费用预测 ——饭店营业收入预测 （1）客房营业收入 （2）餐饮营业收入 （3）其他营业收入 （4）饭店营业收入总额预测 ——饭店营业费用预测 （1）客房营业费用 （2）餐饮营业费用 （3）管理费用 （4）营销费用 （5）其他费用 （6）饭店营业支出总额预测 三、饭店投资的财务评价 1、返本法 2、净现值法 3、内部收益率法 4、盈利能力指数法 任务三 饭店的决策分析与技术 一、饭店确定型决策分析与技术 二、饭店风险型决策分析与技术 1、决策树法 2、决策表法 三、饭店不确定型决策分析与技术 1、悲观准则 2、乐观准则 3、最小的最大后悔值准则 4、等可能性准则 本章小结： 投资决策正确与否，是影响饭店企业经营活动成效高低的关键，在进行投资分析时，饭店企业管理者必须掌握投资决策的分析技术。 作业： 饭店资金筹集的方式有哪几种？各有哪些特点？ 饭店建设投资可行性研究的主要内容有哪些？ 饭店投资的财务评价方法有几种？各有什么长处与短处？ 什么是确定型决策？ 什么是风险型决策？如何利用决策树或决策表进行风险型决策？ 什么是不确定型决策？有哪几种不确定型的决策方法？