高中生物一轮复习北师大版 酶技术 名师精编单元测试1.docxVIP

……………………………………………………………名校名师推荐………………………………………………… ……………………………………………………………名校名师推荐………………………………………………… PAGE 2 PAGE 1 酶技术 单元测试 学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________ 一、选择题 1．下列不属于纤维素酶在工农业生产中的应用是( ) A．饲料添加剂 B．白酒的生产 C．牛奶加工 D．纺织 【答案】C 【解析】略 2．加酶洗衣粉的酶不易失活，下列不属于其原因的是 A．通过基因工程生产出的特殊酶 B．用特殊化学物质将酶包裹，使其与其他成分隔离 C．加酶洗衣粉的酶是固定化酶 D．加酶洗衣粉的酶能耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度 【答案】C 【解析】加酶洗衣粉的酶都有适宜的条件，所以C选项错误。 3．果胶酶在果汁生产中发挥重要作用，下列说法正确的是（ ） A．果胶酶只存在于植物中 B．果胶酶易溶于水，而不溶于乙醇 C．果胶酶和纤维素酶均能分解果胶 D．果胶酶和纤维素酶一起使用可以除去植物细胞壁 【答案】D． 【解析】试题解析：A．果胶酶由黑曲霉经发酵精制而得，A错误； B．果胶酶不溶于水，B错误； C．酶具有专一性，只有果胶酶能够分解果胶，C错误； D．植物细胞壁的成分主要是纤维素和果胶，因此果胶酶和纤维素酶一起使用可以除去植物细胞壁，D正确． 4．在观察果胶酶对苹果匀浆的作用的实验中，将苹果匀浆放在90 ℃恒温水中保温4 min，其目的是( )。 A. 杀灭苹果匀浆中的微生物 B. 使果胶分解，从而提高出汁率 C. 使原有果胶酶变性失活，以排除对实验的干扰 D. 果胶酶的最适温度为90 ℃，此时酶的活性最高 【答案】C 【解析】本实验属于对照实验，其实验的目的是证明果胶酶能将果胶分解。因此，首先对苹果匀浆进行加热处理，使苹果匀浆中的果胶酶变性失活，然后再分别加入果胶酶和等量煮沸过的果胶酶，观察实验现象，加入果胶酶的苹果匀浆澄清度高且澄清所用时间短，证明果胶酶能将果胶分解。 5．下列有关果胶的叙述，不正确的是 A．果胶是植物细胞壁的主要成分之一 B．细菌可产生果胶酶，是因为细菌的细胞壁中也含有果胶 C．果胶酶能够分解果胶 D．果胶影响出汁率 【答案】B 【解析】 试题分析：果胶是植物细胞壁的组成成分之一，纤维素也是，A正确；细菌细胞壁的成分是肽聚糖，B错误；果胶酶能分解果胶，影响出汁率。 考点：本题主要考查果胶的相关知识，意在考查考生对所学知识的理解，把握知识间的内在联系的能力。 6．煮练酶是一种生物复合酶，它由淀粉酶、果胶酶、脂肪酶和木质素酶等多种蛋白酶组成，能高效、彻底地分解存在于纤维中的共生物和其他杂质，常用来处理织物，而且处理后织物手感光滑柔软。下列叙述正确的是（ ） A.低温下煮练酶的活性降低是因为酶的空间结构遭到了破坏 B.向煮练酶中加入双缩脲试剂水浴加热后会产生砖红色沉淀 C.煮练酶中的淀粉酶会将纤维共生物中的淀粉分解成葡萄糖 D.煮练酶在织物处理上的应用利用了生物酶的专一性和高效性 【答案】D 【解析】 低温条件下酶的活性降低，但是空间结构不变，故A错误；双缩脲试剂能与蛋白质发生紫色反应，反应条件为常温下，故B错误；淀粉酶能将淀粉分解成麦芽糖，而不能分解成葡萄糖，故C错误；煮练酶中的各种酶催化分解的底物不同，具有专一性和高效性，故D正确。 7．下列不属于果胶酶的是（ ） A. 多聚半乳糖醛酸酶 B. 果胶分解酶 C. 果胶酯酶 D. 半乳糖醛酸酶 【答案】D 【解析】试题分析：果胶酶主要包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等，不包括半乳糖醛酸酶。 考点：本题主要考查果胶酶的组成，意在强化学生的识记能力，是一道基础性题目。 8．关于DNA在氯化钠溶液中的溶解度，下面的叙述哪一个是正确的 A.随着氯化钠溶液浓度增大，DNA在氯化钠溶液中的溶解度也增大 B.随着氯化钠溶液浓度的减小，DNA在氯化钠溶液中的溶解度也减小 C.DNA在氯化钠溶液中的溶解度与氯化钠溶液的浓度无关 D.当氯化钠溶液的浓度为0.14摩每升时，DNA的溶解度最低 【答案】D 【解析】当氯化钠溶液的浓度为0.14摩每升时，DNA的溶解度最低 9．尿素分解菌能分解尿素是因为可以合成（ ） A．素酶 B．酶 C．蛋白酶 D．细菌酶 【答案】B 【解析】尿素分解菌能分解尿素的原理是可以合成脲酶。 10．下表是利用固定化a—淀粉酶进行酶解淀粉的实验，下列叙述错误的是 A. 预期丙组流出液中产物的纯度可能最高 B. 固定后的a—淀粉酶装入柱中后