高中生物2019届 苏教版 酶的应用技术实践 名师精编单元测试 .docVIP

……………………………………………………………名校名师推荐………………………………………………… PAGE PAGE 1 2019届 苏教版 酶的应用技术实践 单元测试 一、选择题 1．下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是 (　　) A．可用包埋法制备固定化酵母细胞 B．反应产物对固定化酶的活性没有影响 C．葡萄糖异构酶固定前后专一性不同 D．固定化细胞可以催化各种反应底物的一系列反应 解析：选A　细胞难以被吸附或结合，固定化细胞多采用包埋法；反应产物积累能影响酶的结构，从而使酶的活性下降；葡萄糖异构酶在固定前后专一性不变；固定化细胞固定的是一系列的酶，可以催化一系列的反应，但不能催化各种反应底物的一系列反应。 2．与普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉能更有效地清除污渍，下列有关叙述错误的是(　　) A．水质、水量、水温都会影响加酶洗衣粉的洗涤效果 B．加酶洗衣粉主要添加了酸性蛋白酶和酸性纤维素酶 C．探究加酶洗衣粉的洗涤效果，应选择同一品牌的普通洗衣粉作对照 D．加酶洗衣粉的使用，减少了磷的排放，降低了环境污染 解析：选B　加酶洗衣粉中添加了淀粉酶、纤维素酶、碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。 3．(2018·南京一模)下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是(　　) A．固定化酶的活性比固定前有所提高 B．实验室常用吸附法制备固定化酵母细胞 C．若发酵底物是大分子，则固定化细胞优于固定化酶 D．固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显 解析：选D　酶固定后其活性不变或有所降低；固定化技术包括包埋法、物理吸附法和化学结合法(交联法)，由于细胞较大，故多采用包埋法；由于大分子难以通过细胞膜，无法与细胞内的酶接触，所以底物是大分子时，用固定化酶优于固定化细胞；固定化细胞固定的是一系列酶，所以在多步连续催化反应方面优势明显。 4．(2017·南通二模)在探究某品牌加酶洗衣粉适宜的洗涤温度时，不必考虑(　　) A．实验设计的温度范围是否符合生活实际 B．洗涤衣物的大小、质地、污渍类型和污染程度 C．洗衣粉用量、洗涤方式及时间、洗涤后漂洗方式 D．使用普通洗衣粉和不加洗衣粉进行同样方式的洗涤 解析：选D　探究加酶洗衣粉适宜的洗涤温度实验中，自变量是温度，实验设计的温度范围要符合生活实际；洗涤衣物的大小、质地、污渍类型、污染程度、洗衣粉用量、洗涤方式及时间、洗涤后漂洗方式等都属于无关变量，必须要考虑，否则会影响实验结果；由于探究温度对加酶洗衣粉的影响，所以不需要设置其他洗衣粉的对照。 5．(2017·苏锡常镇二模)下列有关生物技术应用的叙述，错误的是(　　) A．腐乳制作中酒精含量过高会延长腐乳成熟时间 B．制作果醋时中断通氧会引起醋酸菌死亡 C．若固定化酵母细胞时CaCl2溶液浓度过低，将很难形成凝胶珠 D．加酶洗衣粉中的酶制剂的作用是直接洗去衣服上的污垢 解析：选D　腐乳制作中酒精含量过高，会抑制酶的活性，使腐乳成熟时间延长。醋酸菌是好氧菌，中断通氧会引起醋酸菌死亡。CaCl2溶液使胶体聚沉，浓度过低，不易形成凝胶珠。加酶洗衣粉中的酶制剂有的是将大分子污垢分解成小分子，从衣物上脱落下来；有的(如纤维素酶)本身不能去除衣物上的污垢，而是使纤维的结构变得蓬松。 6．(2018·常州一模)下列有关生物技术实践的叙述，错误的是(　　) A．制备凝胶珠时，CaCl2溶液的作用是使胶体聚沉 B．固定化酵母细胞分解葡萄糖速度要比游离酵母细胞快 C．制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长 D．微生物平板培养需倒置平板，目的是防止冷凝水珠污染培养基 解析：选B　制备凝胶珠时，Ca2＋与海藻酸根离子形成沉淀，从而使胶体聚沉；葡萄糖更容易进入游离酵母细胞，分解葡萄糖速度比固定化酵母细胞快；制作腐乳时，加盐腌制可以析出水分，使豆腐块变硬，且能抑制杂菌生长；微生物平板培养需倒置平板，以防止冷凝水珠污染培养基或杂菌污染。 7．(2017·南京三模)下表是利用固定化α淀粉酶进行酶解淀粉的实验，下列叙述错误的是(　　) 组别 甲 乙 丙 丁 固定化酶柱长度(cm) 10 10 15 15 淀粉溶液的流速(mL·min－1) 0.3 0.5 0.3 0.5 A.预期丙组流出液中产物的纯度可能最高 B．固定后的α淀粉酶装入柱中后可以重复利用 C．各组实验中淀粉溶液的浓度、pH、温度等都应该相同且适宜 D．流出液产物的纯度只与固定化酶柱长度和淀粉溶液的流速有关 解析：选D　反应柱长，淀粉流速慢，则反应时间充足，产物纯度较高；流出液中产物的纯度除与固定化酶柱长度和淀粉溶液的流速有关外，还与反应柱下端筛板上小孔大小等有关。 8．(2018·南京六校联考)某兴趣小组学习了酵母细胞的固定化技术后，以酵母菌为材料进行“固定化原生质体”实验。下列叙