高中生物2019届 人教版 酶的研究与应用 名师精编单元测试.docxVIP

……………………………………………………………名校名师推荐………………………………………………… ……………………………………………………………名校名师推荐………………………………………………… PAGE 2 PAGE 1 酶的研究与应用 单元测试 一、单选题 1．果胶酶在果汁生产中发挥重要作用，下列说法正确的是（ ） A．果胶酶只存在于植物中 B．果胶酶易溶于水，而不溶于乙醇 C．果胶酶和纤维素酶均能分解果胶 D．果胶酶和纤维素酶一起使用可以除去植物细胞壁 【答案】D． 【解析】试题解析：A．果胶酶由黑曲霉经发酵精制而得，A错误； B．果胶酶不溶于水，B错误； C．酶具有专一性，只有果胶酶能够分解果胶，C错误； D．植物细胞壁的成分主要是纤维素和果胶，因此果胶酶和纤维素酶一起使用可以除去植物细胞壁，D正确． 2．如图为四位同学选择不同温度范围进行的“探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响”实验的结果，其中所选择的温度范围最合理的是 A. ① B. ② C. ③ D. ④ 【答案】B 【解析】曲线图显示，①的反应速率随时间的递增而降低，说明选择的温度范围过高，不能得到最适温度的范围，A错误；②的反应速率随时间的递增先增加后降低，因此能得到最适温度的范围，B正确；③、④的反应速率随时间的递增而增加，说明选择的温度范围过低，不能得到最适温度的范围，C、D错误。 3．下列有关现代生物技术操作注意事项或应用的叙述中，不正确的是( ) A.在进行果酒发酵过程中要定期“放气”，并注意防止外界细菌进入发酵瓶 B.果醋制作时需要经过先通气发酵后密封发酵两个主要阶段 C.用加酶洗衣粉洗涤污渍时，浸泡时间不足会造成洗涤效果差 D.电泳法可以用于蛋白质、D.NA.、RNA.等生物大分子的分离 【答案】B 【解析】 试题分析：在进行果酒发酵过程中，由于酵母菌会产生二氧化碳气体，所以要定期“放气”，并注意防止外界细菌进入发酵瓶，A.正确；果醋制作时需要一直通气，进行有氧发酵，B.错误；用加酶洗衣粉洗涤污渍时，浸泡时间不足会造成洗涤效果差，C正确；电泳法可以用于蛋白质、D.NA.、RNA.等生物大分子的分离，D.正确。 考点：本题考查微生物发酵，意在考查考生识记所列知识点，并能运用所学知识做出合理的判断或得出正确的结论的能力。 4．加酶洗衣粉的使用说明书上注明用40～60 ℃的温水，去污效果最佳，这说明酶具有 ( )。 A．高效性 B．专一性 C．需要适宜的条件 D．多样性 【答案】C 【解析】酶的催化需适宜的温度，故加酶洗衣粉也需适宜的水温，方可保持洗衣粉最隹洗涤效果。 5．下列是关于固定化细胞技术的一些说法，不正确的是（ ） A．固定化细胞操作较容易 B．对酶的活性影响很小 C．可催化——系列的酶促反应 D．酶不容易回收，操作成本高 【答案】D 【解析】 固定化细胞技术，酶易回收，可重复利用，操作成本降低。 6．下列有关现代生物技术的叙述中，不正确的是 A. 运用固定化酶和固定化细胞进行生产时，都需要为其提供营养物质 B. 果酒和果醋制作中利用的微生物，结构上主要差别在于有无核膜 C. 采用稀释平板法和平板划线法都能分离纯化菌种，得到单细胞菌落 D. 探究加酶洗衣粉的最适温度时，洗衣粉量、污渍的种类属于无关变量 【答案】A 【解析】A. 运用固定化酶和固定化细胞进行生产时，都需要为其提供生产所需的底物，酶的底物不能称为营养物质，A错；B. 果酒和果醋制作中利用的微生物分别是酵母菌和醋酸菌，结构上主要差别在于有无核膜，B正确；C. 采用稀释平板法和平板划线法都能分离纯化菌种，得到单细胞菌落，区别在于前者可用于计数，后者不能，C正确；D. 探究加酶洗衣粉的最适温度时，温度是自变量，洗衣粉量、污渍的种类属于无关变量，D正确。故选A符合题意。 7．下列有关酶利用的表述，不正确的是 A. 洗衣粉中的脂肪酶有助于洗涤油污 B. 咀嚼食物时，口腔中的睡液淀粉酶帮助消化淀粉 C. 用加酶洗衣粉洗衣物，先要把酶加入到100℃水中溶解，再浸泡衣物 D. 酿酒时，酵母菌中的相关酶完成酒精发酵过程 【答案】C 【解析】洗衣粉中的脂肪酶可以催化脂肪水解产生脂肪酸和甘油，有助于洗涤油污，A正确；咀嚼食物时，口腔中的睡液淀粉酶帮助消化淀粉，催化淀粉水解产生麦芽糖，B正确；用加酶洗衣粉洗衣物，若先要把酶加入到100℃水中溶解，则会使得酶的活性丧失，不能发挥作用了，C错误；酿酒时，酵母菌中的相关酶完成酒精发酵过程，D正确。 【点睛】解答本题的关键是了解酶的专一性和需要适宜的条件，明确高温下酶