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期 未 報 告 主題：基因改造食品 指導老師：鍾愛 班級：財務金融系（二甲） 學生：陳芝瑩、鍾明芳、鄭夙吟、劉益萍 什麼是基因改造食品？？ 　基因改造食品( Genetically Modified Foods, GMF ) 　基因改造食品又稱基因轉殖食品，是由基因改造生物 ( Genetically Modified Organisms, GMO )所加工而成。因此凡以基因重組技術所衍生的食品，皆稱之為基因改造食品。 　現有的基因重組技術所能達成之改良特性有：增加生長速度、改良營養價值、抗蟲、抗病、耐除草劑、耐低溫、延長保存期限、耐運送或利於加工等。 　例如：香甜的玉米容易受到蟲害，除了用農藥來防治之外，也可利用基因轉殖技術，把「遺傳物質殖入活細胞或生物體，產生基因重組的現象。」如此一來，玉米就會表現出原本沒有的特性而具有抗蟲害的功能。 基因改造食品的起源 　　　科技的應用帶來便利，也帶來未知的恐懼，當基因重組的技術被廣泛運用到生物、醫藥、農業及工業的發展，未來甚至可能進入更多的領域深深地影響著我們的人生時，我們似乎可以體悟到這已經是無法遏止的趨勢。因此，正面的認識基因改造食品，再理性思考可接受性，將選擇權留給每個人，是比較正確的作法。 基因改造－－「基因是什麼」 　　 「基因」（Gene）是遺傳物質，攜帶遺傳訊息，決定生物體特質。例如：基因可決定花的顏色、植物的高度、動物的產子數或產乳量等。 中國俗話說「種瓜得瓜，種豆得豆」，又說「龍生龍、鳳生鳳，老鼠的兒子會打洞」，也同樣表達了遺傳因子的觀念。而基因，即是由DNA（去氧核醣核酸）組成。 在我們的生活中有那些GM食品 市面上最常見的基因改造食品是來自於基因改造的大豆和玉米。基因改造的大豆可加工製成醬油、豆腐、豆漿、食用油及其他豆類食品等；基因改造的玉米則可加工製成玉米油、玉米餅、糖漿或零食和糕餅…等。 為什麼要基因改造食品 人類依賴以為生的糧食作物，約90%為植物性，而且僅依靠20種左右的植物提供主要糧食，其中玉米、稻米、小麥則提供全人類50%以上的熱量。因此，基因改造作物無非是希望農作物可以抵抗蟲害、適應不同的氣候、抵抗真菌侵襲、延緩成熟期限、抗除草劑…等等，以供應人類適時、適量的食物。 據世界衛生組織（World Health Organization, WHO）推估，到2050年，世界人口將成長為現在的兩倍，如何在有限的耕種面積中，提供全球近90億人口所需的糧產，勢必依賴科技性較高且最被期待的技術。 基因食品的風險 1. 基因流：基因改造可能將新基因傳播給野生近緣品種，這種新形成的生物可能變的難以控制。 2. 副作用：基因改造作用可能會加速昆蟲對Bt毒素產生抗藥性，影響昆蟲演化，且累積在土壤中Bt毒素，可能會對土壤生態系帶來負面影響。 3. 健康效益：過敏原可能被引入食物中。 基因改造食品的利益 一、增強農作物之抵抗力如對蟲害的抵抗力，從而減少使用殺蟲劑（防蟲）。以占美國玉米產量三分之二的抗蟲玉米為例，可使一年的玉米產量增加一千萬噸。 二、適應惡劣耕作條件使農作物更能適應不利的生長環境，例如乾旱 （抗旱）、含高鹽分土壤或特別低溫的環境。例如，改變作物之亞麻油酸含量，使其可以忍受低溫及霜害。 資 料 來 源 議題的資料來源：/060208/215/2u1yl.html 基因的資料來源： .tw/Web/default.aspx * * 什麼是基因改造食品 基因改造食品的起源 基因改造－－「基因是什麼」 在我們的生活中有那些GM食品 為什麼要基因改造食品 基因改造食品的利益Ｖ.Ｓ風險 議題討論－改良食品爭議 結論 心得感想 DNA，全名「去氧核醣核酸」，指的是每個生物體的細胞核內都含有染色體，而染色體即為大量的去氧核醣核酸（DNA）所組成，DNA提供了生物構造功能所有的藍圖與訊息，以供細胞合成蛋白質並建造組織，從而表現了所有生命的特性，如形態、組成成份等，並且藉著DNA複製，將上一代的特性傳遞到下一代。 三、增加農作物的產量全球自1996年至2000年為止，基因改造作物栽培面積已經從一百七十萬公頃，迅速竄升到五千八百萬公頃，七年內增加三十四．五倍。根據聯合國世界糧農組織統計，2030年世界人口將由2003年的六十億人增加到八十一億人，其中八億一千五百萬人可能將處於飢餓狀態。 四、改良農作物的營養成分一般期盼之營養特性，像是增加稻米的蛋白質含量，或是降低作物中的脂肪含量...等等。至於維生素A、碘與鋅等世界性營養缺乏的問題，更可能經由基因重組的技術，使作物成為營養強化的自然食品。 五、 改良食物的外觀、味道和口感如經基因重組技術改良過的蕃茄，