厚朴抗氧化活性的研究-食品科学专业论文.docxVIP

原创性声明本人声明：所呈交的论文是本人在导师指导下进行的研究工作。 原创性声明 本人声明：所呈交的论文是本人在导师指导下进行的研究工作。 除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人己发表 或撰写过的研究成果。参与同一工作的其他同志对本研究所做的任何 贡献均已在论文中作了明确的说明并表示了谢意。 签 名：趟 Et期：蛰垒：￡盥 本论文使用授权说明 本人完全了解上海大学有关保留、使用学位论文的规定，即：学 校有权保留论文及送交论文复印件，允许论文被查阅和借阅；学校可 以公布论文的全部或部分内容。 (保密的论文在解密后应遵守此规定) 签名：茑肇导师签名笨寂筻L日期：型』!丝 上海大学硕士学位论文 上海大学硕士学位论文 摘要 摘要 厚朴是木兰科植物厚]l：b(Magnolia 03ficinalis ReM．et Wils．)的树皮、根皮 或枝皮，是常用中药之一。其性温，味苦、辛。具有燥湿消痰，下气除满之功效。 本课题经研究发现厚朴原药材和厚朴提取物均有较强的抗氧化作用，是一种很有 开发前景的天然抗氧化剂。 本文以有较强抗氧化作用的厚朴为研究对象，以抗氧化活性为指导，运用超 临界流体萃取技术和经典的柱层析及薄层层析相结合的手段对厚朴中的活性成 分进行分离纯化，从而对于寻找新型高效的天然抗氧化剂和开发利用厚朴资源都 具有一定的意义。 本文探讨了压力、温度和时间对厚朴超临界流体萃取工艺的影响，确定了厚 朴超临界流体萃取的最佳工艺条件，该条件为：萃取压力和温度分别为25MPa 和40C；分离I压力和温度为7MPa和40C；分离II压力和温度为5-6MPa和 40C；C02流量为25．35Kg／h；萃取时间3h。研究表明该工艺路线简单可行。在 该工艺条件的基础上加入lO％乙醇作夹带剂，不仅大大提高了萃取率，而且大大 缩短了萃取时间。 本文以抗氧化活性为指导，对厚朴的石油醚提取物、超临界C02萃取物、 氯仿提取物进一步分离纯化，得到了五个单体化合物，通过理化性质和波谱分析 进行了结构鉴定，它们分别是：邻苯二甲酸二异辛酯(DEHP，1)，p-谷甾醇(2)， 厚朴酚(3)，和厚朴酚(4)及Randainal(5)。用氧化稳定性指数(OSI)测定仪和 清除二苯基苦基苯肼自由基(DPPH．)法对这五个化合物的抗氧化活性能进行了初 步研究，并以2,6．二叔丁基对甲基苯酚(BHT)为参照。结果表明：OSI与DPPH‘方 法所得结果～致。厚朴酚，和厚朴酚和Randainal均有较强的抗氧化活性和自 由基清除能力，DEHP和B．谷甾醇基本上没有抗氧化活性。其抗氧化活性的强 弱顺序为：BHT和厚朴酚randainal厚朴酚B．谷甾醇-DEHP。这些结果说明： 酚羟基是化合物具有抗氧化活性的必要条件。 关键词：厚朴；抗氧化活性；超临界流体萃取；氧化稳定性指数(OSI)：二苯基 苦基苯肼自由基(DPPH‘)；邻苯二甲酸二异辛酯；p-谷甾醇；厚朴酚；和厚朴 酚；Randainal t海大学硕士学位论文 t海大学硕士学位论文 摘要 Abstract The influence of the extraction pressure，temperature and time of supercriticai fluid extraction(SFE)on the experiment was investigated．The optimal conditions for SFE were as follows：25MPa extraction pressure，40C extraction temperature，3 hours extraction time．The result showed this SFE route is simple and possible，Based the optimal conditions 1 0％ethanol was added as modifier,the resuR showed that it could increase the extract efficiency and decrease the extraction time． Five compounds have been isolated from Magnolia officinalis by means of silica gel column chromatography and p