维生素ACE抗衰老抗氧化抗癌症铁三角.pptVIP

* 健 康 之 旅 之维生素篇 你知道抗氧化铁三角是指什么吗？ 维生素A摄取过量会中毒，胡萝卜素的摄取也会中毒吗？ 你知道世界上维生素C含量最丰富的天然来源是什么吗？ 你了解为什么小麦胚芽油现在很受欢迎吗？ 何为自由基？ 人体正常呼吸、新陈化谢等功能都会产生氧化作用，体内的氧会转化成极不稳定的物质---自由基。自由基会破坏健康细胞，加速机体衰老并诱发癌症，心、脑血管疾病。 产生原因： 紫外线、 X光、 电磁波、 抽烟、 致癌物质、 药物、 污染、 情绪紧张等 自 由 基 杀 手 衰 老 多 种 癌 症 脑 中 风 心 脏 病 糖 尿 病 动 脉 硬 化 白 内 障 肺 气 肿 消除自由基的抗氧化剂 抗氧化剂能阻抑自由基活动，令健康细胞免受自由基的伤害，有助预防因自由基过多或脂类过氧化所致的疾病。 抗氧化剂主要有维生素C、E与胡萝卜素 维持细胞新陈代谢、身体成长 有助于其它营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质）的吸收和利用 帮助形成血液、细胞、激素、遗传物质及神经系统的化学物质 维生素的分类 脂溶性维生素 （维生素A、D、E、K） 水溶性维生素 （维生素C和所有B族维生素） 脂溶性维生素特点： 溶于脂肪及脂溶剂 储存于体内的脂肪组织内 在食物中多与脂类共存 经肝脏代谢可转变为水溶性代谢物 过量可在体内蓄积产生潜在毒性 水溶性维生素特点： 溶于水而不溶于脂 不能在体内大量储存 缺乏症状出现快 需每日适量补充 过量会通过尿液排出体外 又称视黄醇 脂溶性维生素 不能由身体合成，必须由食物中补充 摄取过多对人体有害（如头痛、脱发、骨质异常、皮肤干燥等） 始发站： 维生素A的作用： 促进眼部组织健康、保护视力 提高免疫力 有助于维护皮肤和粘膜健康 帮助身体组织的生长和复原 促进骨骼及牙齿健康的生长 促进胶原蛋白和弹力纤维再生，改善老化肤质 缺乏维生素A的症状： 暗适应力下降，易患夜盲症及干眼病 易患皮肤疾病（皮肤鳞状角化、脱屑等） 免疫能力降低 神经紧张、衰弱 牙齿、牙龈受损 骨骼无法正常生长 维生素A的安全来源： 维生素A的前身 脂溶性的抗氧化剂，有助于身体免受自由基的伤害 对眼球、肺等微血管组织较多的部位最具保护作用 加强免疫力 预防癌症、心血管疾病 身体需要时由肝脏转化为维生素A -胡萝卜素 植物性 １、维生素Ａ是脂溶性维生素还是水溶性？ ２、导致夜盲症的原因是什么？ ３、维生素Ａ缺乏的症状？ ４、维生素Ａ的安全来源是什么？ 第二站： 又称抗坏血酸 水溶性维生素 生存于弱酸环境中 人体不能制造 需要量最多的维生素 极不稳定 抗氧化，消除自由基 增强人体免疫力，抵抗疾病 巩固结缔组织，保护骨骼、牙齿及牙肉健康 有助伤口愈合和维持胶原组织 促进铁质及钙质吸收 预防坏血病 防止恶性贫血症 促进核酸及核蛋白合成 预防铅中毒 维生素C的作用 美白防衰老 减低过敏症状 防止白内障 缓解气喘 防治感冒 降低血液中胆固醇 毛细血管壁强壮、有弹性 还原因消除自由基而被氧化的维生素E 维生素C的作用 缺乏维生素C的症状： 坏血病 毛细血管破裂和出血，容易青肿 骨骼和关节出血，易骨折 牙齿松动、牙床出血，引致牙周病 伤口不易愈合 易得感染性疾病，如伤风、感冒 与高血压、动脉粥样硬化关系密切 增加患呼吸系统疾病的机会 维生素C之特别补充 吸烟、污染、酗酒、服药、节食和身体活动都会损耗大量维生素C，甚至在人体利用前将维生素C破坏 手术患者、孕妇、减重期间的人，运动选手亦需相应增加维生素C的摄取 1、缺乏维生素C时刷牙时牙龈会出现何种状况？ 2、维生素C能促进哪两种矿物质的吸收？ 3、缺乏维生素C时，皮肤会怎样？ 4、维生素C能否自身合成？ 5、请举出五种以上维生素C的特点。 特别注释： 脂类是人体必需营养素，构成人体各种细胞的主要成分之一。 供给和贮存热能 保护身体组织 供给必需脂肪酸 促进脂溶性维生素的吸收 维持体温 提高膳食的饱腹感与美味感 润滑肠道的作用 分类： 饱和脂肪酸：可由体内合成；过剩易导致癌症、心脑血管疾病、高血压、老年性痴呆、内分泌紊乱。 不饱和脂肪酸：人体不可缺少，但不能自身合成；缺乏可造成湿疹或燥皮病；充足则防治心脏和脑血管病变，有抗血管硬化，降低血清胆固醇，预防高血压、冠心病和细胞衰老等作用；并平衡饱和脂肪酸。 某些不饱和脂肪酸在人体内可以由饱和脂肪酸合成，但亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸不能在体内合成，必须从食物中摄取，所以，营养学家把这3种不饱和脂肪酸称为人体“必需脂肪酸”。 特别注释： 高度增强智力 高