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第五章 第一节 降低化学反应活化能的酶 一、酶的作用 二、酶的本质 学习目标 1、说明酶在细胞代谢中的作用和本质 2、进行有关的实验，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化 1、斯帕兰札尼对鹰的消化研究 1783年，意大利科学家斯帕兰札尼 设计了一个巧妙的实验：将肉块放入 小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子 吞下去。过一段时间他把小笼子取出 来发现笼内的肉块消失了。 讨论一：这个实验要解决什么问题？ 讨论二：是什么物质使肉块消失了？ 讨论三：怎样才能证明你的推测？ 答：鸟类的胃是否只有物理性消化，没有化学性消化 答：是胃内的化学物质将肉块分解了 答：收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解。 思考 叶绿体的生理 功能是什么？ 光合作用 叶绿体：CO2+H2O （CH2O) +O2 光能 酶 思考 线粒体的生理功能是什么？ 线粒体: C6H12O6+6H2O+O2 6CO2+12H2O+能量 氧气 酶 有氧呼吸作用 思考 核糖体的生理功能是什么？ 合成蛋白质 核糖体： 氨基酸 多肽 酶 缩合脱水 核糖体 叶绿体：CO2+H2O （CH2O) +O2 光能 酶 线粒体: C6H12O6+6H2O+O2 6CO2+12H2O+能量 氧气 酶 核糖体： 氨基酸 多肽 酶 缩合脱水 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称 细胞代谢 一、酶的作用和本质 1、细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称细胞代谢。 酶在细胞代谢中的作用 比较过氧化氢在不同条件下的分解 H2O2 H2O+O2 质量分数为20%的新鲜肝脏研磨液1滴 质量分数为3.5%的氯 化铁溶液1滴 生物催化剂：过氧化氢酶 所含酶的相对数量：1 无机催化剂： Fe3+ Fe3+的相对数量：25万 水浴加热 FeCl3溶液中的Fe3+ 肝脏研磨液中的过氧化氢酶 实验的注意事项： （参考同步阶梯训练P71） 1 必须用新鲜肝脏做实验材料。 2 实验使用肝脏的研磨液,加大肝脏内过氧化氢酶与试 管中过氧化氢分子的接触面积，从而加速过氧化氢 的分解。 3 不能共用一个试管吸取肝脏研磨液和氯化铁溶液。 4 过氧化氢有腐蚀性，使用时不要让其接触皮肤。 5 观察产生氧气多少的途径： 一、观察产生气泡的数目的多少。 二、用无火焰的卫生香来鉴定，氧气多会使无火焰 的卫生香复燃。 试管号 1号 2号 3号 4号 方法 步骤 滴加2ml过氧化氢溶液静置 滴加2ml过氧化氢溶液90℃水浴加热 滴加2ml过氧化氢溶液，滴加2滴FeCl3溶液 滴加2ml过氧化氢溶液，滴加2滴肝脏研磨液 气泡产生情况 卫生香燃烧 分析 结论 基本没有气泡产生 有气泡产生，但是不多 有较多的气泡产生 有大量的气泡的产生 加热促使过氧化氢分解 燃烧不猛烈 燃烧猛烈 Fe3+和过氧化氢酶促使过氧化氢分解，但是过氧化氢酶的效率要比Fe3+高 不复燃 不复燃 结论 酶具有催化作用，同无机催化剂相比，催化效率更高 实验中的相关变量 自变量 含义 实例 在实验中人为改变的变量 过氧化氢分解的不同条件 因变量 含义 实例 随自变量变化而变化的变量 过氧化氢的分解速率 无关变量 含义 实例 除自变量以外影响实验结果的变量 反应物的性质、浓度、肝脏的新鲜程度等 对照实验 除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验 步骤 试管编号 说明 1 2 3 4 一 H2O2 浓度 二 结果 气泡产生 带火星木条 结论 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 鲜肝研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 反应条件 自变量 因变量 无关变量 变量 对照组 实验组 对照实验 等量性原则 单一变量原则 等量性原则 无关变量 人为改变的变量 随自变量的变化而变化的变量 1.高温可以加快过氧化氢分解 2.FeCl3能催化过氧化氢分解 3.过氧化氢酶能催化过氧化氢分解 4.过氧化氢的催化效率比FeCl3高 降低了活化能 酶具有催化作用，同无机催化剂相比，催化效率更高，说明酶具有高效性。 为什么酶具有高效性 什么是活化能？ 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能。 加热使过氧化氢分解，是因为加热使过氧化氢分子得到能量， Fe3+和过氧化