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綜合科學錄像觀看理解習作紙 PAGE 13 錄像觀看理解習作之肥瘦面面觀﹝健康新文化25/2/98﹞ 主編: 歐陽心儀、麥思源 學生姓名 : __________( ) 班級 : _____________ 日期 : _____________ 錄像課前討論問題 你認為甚麼才是標準的身材？ ___________________________________________________________ 同學們，你覺得自己的身形是否符合標準？如否，過肥或者過瘦？ ___________________________________________________________ 請指出一位你認為身材標準的明星？ ___________________________________________________________ 請問你曾經聽過甚麼是厭食症或暴食症嗎？ ___________________________________________________________ 試舉出三種你最喜愛的食物？你對這些食物的營養價值又知多少? ___________________________________________________________ 試舉出一些你認為有效的減肥方法？ ___________________________________________________________ 內容摘要 近年來很多年輕人對追求身型苗條比健康更為重視，「怕肥」的情況常會發生在自己身上，把減肥看作追求漂亮和健康的標準。 香港理工大學心理學講師李懷敏博士認為肥與瘦沒有一個絕對的標準，這可以從香港的家庭結構中反映出來。不同的角式對於肥瘦有不同的評價和標準，例如奶奶一輩總希望媳婦胖一點，因為這樣表示媳婦好生養；但是年輕一代的女性卻不是這樣看，她們認為如果擁有苗條的身段，有利事業發展；但是到了她們當媽媽時，又會期望子女長得白白胖胖。由此可見，不同的角式，對於肥與瘦有不同的評價與期待。 香港體育學院運動營養主任鍾素珊指出要分辨一個人是肥還是瘦，可用一條方程式算出來，就是將體重除以身高的平方。如果算出來的數字在十九和二十四之間，這就屬於正常的體重。如果數字在十九或以下的就屬於過輕，這些人的抵抗能力會較弱和特別怕冷。好像現在選美的佳麗，她們的身高和體重的比例是很接近十九的，甚至乎有些是低於十九的，雖然她們看起來很漂亮，但是身高和體重的比例，其實並不算健康。香港有很多藝人也很胖(錄像此時出現盧海鵬和肥肥做騷的片段)，以她的估計，他們的體重指標已超過三十?就他們的身高來說，是非常超重的。 香港體育學院長跑運動員羅曼兒，憶述她童年時的減肥過程。那時她既愛吃，又愛美，所以就獨自去公園跑步，漸漸發覺自己在這方面有潛質，所以花了很多時間練跑，到現在覺得跑步不但可以使身體健康、心情輕鬆，還得到一定的滿足感。在飲食方面，她會較注重清淡的食物，例如用水煮菜、蒸魚或蒸牛肉，盡量避免吃煎炸的食物。 香港體育學院運動營養主任鍾素珊又指出因為香港人的飲食十分西化，吃肉很多，到外面吃東西的機會也很多，較少吃菜和水果，又因為工作忙碌而沒時間做運動。她的建議是注意飲食，儘量避免吃油膩的食物，少吃肉，多吃蔬菜，要有適量的運動，即是每星期抽出兩、三天(每天半小時左右)，去打球、跑步，已經不錯?不需要像運動員般每天做幾小時運動。 運動員羅曼兒所認識的香港運動員，並沒有患有厭食症或暴食症的個案，她反而覺得他們因為每天消耗很大的運動量，所以比普通人吃得更多。她曾在一些雜誌得知，有些外國運動員，透過節食減輕自己的體重，目的是提高運動成績，她覺得這是不適當的做法?因為在短期內他/她可能感到體型輕鬆了，跑得快了，但是長期來說，如果她/他想提高自己成績，就要加強訓練量，若飲食應付不了強大的訓練量，運動員很快便感到疲倦，而疲倦時勉強練習，運動員便很容易受傷?療傷免不了妨礙成績的進步。她覺得節制飲食是需要的，但是千萬不要減了正常的飲食。 很多人以為厭食症只是肥瘦的問題，輔導心理學家盧劉膺華女士指出: 其實在患病者心裡，有很多說不出來的困擾，那種困擾是覺得自己沒有價值，不值得別人愛他；心裡有很多憤怒、反感、焦慮?那種反感是覺得別人支配他，於是透過不吃東西，使他覺得自己可以支配自己的身體，也可以表達出他的憤怒。 一個患有厭食症的少女，說出自己患病的經歷。她從少已經對吃東西沒有興趣，因為父親很喜歡於吃飯時罵人，記得那時媽媽和自己經常哭喪著臉, 心中很害怕。到十五、六歲時，就發覺自己吃東西的速度越來越快，不到一分鐘我就離開飯桌了，情緒很低落，很不開心，連吃東西的興趣也沒有。她又很怕去吃自助餐，看見很多食物，也只是