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第6章 消化系统 内容梗概： 一 概述 二 消化系统各部分的消化机能 三 吸收 四 促进营养物质的消化和吸收 五 维护消化系统健康 第二节 消化系统各部分的消化机能 一 口腔 口腔在消化方面的作用： （1）咀嚼、浸润、混匀、吞咽食物 （2）进行初步的化学消化 二 胃内消化 （一）物理性消化---胃的运动 1、胃运动的方式：容受性舒张、紧张性收缩、蠕动 2、胃运动的调节 （1）神经调节：交感神经（+）、副交感神经（-） （2）体液调节：胃泌素（+）、乙酰胆碱（+）、胆囊收缩素（-）促胰液素（-）、抑胃肽（-） 三 肠内消化 （一）物理性消化---肠的运动 1.蠕动：受神经控制，是神经元性的； 2.分节运动：为一种以环行肌舒缩为主的节律性运动。 3.摆动：是纵行肌缓慢而有规律的舒缩。摆动是肌原性的运动。 4.集团运动：集团运动一般是在受到扩张或刺激的部位发生缩窄点，并使远端收缩，将内容物压缩成一团，向下推行。 肠运动的调节 1.神经调节 一般说来，副交感神经兴奋能加强肠的运动，而交感神经兴奋则产生抑制作用。但这种效果还依肠当时的状态而定，如肠肌紧张性高，无论交感神经还是副交感神经都使之抑制；相反，如紧张性低，则这两种神经兴奋都有增强其活动的作用。 肠运动的调节 2.体液调节 许多化学因素能够影响肠运动。如5-羟色胺可使肠蠕动加强，同时可使血管收缩。胃泌素、胆囊收缩素、P物质等都能加强肠运动。肾上腺素、胰高血糖素、促胰液素等则可抑制肠运动。 （二）化学性消化之一---胰腺和胰液 1、胰脏 胰脏分为外分泌部和内分泌部。 2、胰液 （1）胰液的性质 胰液为透明、无色的碱性液体，pH值7.8～8.4。 （2）胰液的主要成分是碳酸氢盐、消化酶等。 碳酸氢盐的作用 碳酸氢盐是胰液的主要无机成分，它和水分决定了胰液的量和性质，使胰液呈碱性。碳酸氢盐的作用在于中和肠内的胃酸，使肠粘膜免受强酸的侵蚀，同时也提供了肠内多种消化酶活动的最适pH值环境。 胰淀粉酶的作用 胰淀粉酶可将事食物中的淀粉分解为麦芽糖。胰淀粉酶一经分泌，不需要激活就具有活性，最适pH值为6.7～7.0。 胰脂肪酶的作用 胰脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸，最适pH值为7.5～8.5。胆盐可增强脂肪酶的活性。 酶和酶原 胰蛋白酶和糜蛋白酶都以不具活性的酶原形式存在于胰液中。 肠液中的肠致活酶可激活胰蛋白酶原，使之转化为有活性的胰蛋白酶。此外，酸、活化的胰蛋白酶本身及组织液等也可使胰蛋白酶原活化。 糜蛋白酶则是在胰蛋白酶作用下转变为具有活性的糜蛋白酶。 胰蛋白酶和糜蛋白酶作用相似，都可将蛋白质转化为胨和示。当二者同时作用时，使蛋白质分解成多肽和氨基酸。其最适pH值为8～9。 3.胰液分泌的调节 在哺乳类，调节胰液分泌的体液因素主要是促胰液素和促胰酶素。其中，促胰液素促使胰腺分泌水和无机盐，而分泌的酶很少；促胰酶素则促使胰腺分泌丰富的酶类，而盐类则很少。这两种物质有相互加强的作用。 （三）化学性消化之二---肝和胆汁 1、肝 肝的功能复杂：消化、代谢、解毒、造血、排泄等。 2、胆汁 （1）性质 黄绿色，味苦，强碱性（在胆囊中为弱酸性）。 （2）成分和作用 成分：水、胆盐、胆色素、胆固醇、卵磷脂和无机盐。 胆汁的作用 （a）促进脂肪消化（激活脂肪酶、乳化 脂肪）和吸收（复合物）； （b）使酸性变性蛋白胨和示沉淀； （c）促进维生素A、D、E、K的吸收。 胆汁分泌和排出的调节 迷走神经可以促进胆汁的分泌和排出；调节胆汁分泌和排出的体液因素有胃泌素、促胰液素、胆囊收缩素、胆盐等。 返回章首 第三节 吸收 一 吸收的部位和吸收的机制 （一）吸收的部位 肠是吸收的主要部位。 （二）吸收的机制 主动吸收：载体、能量；胞饮 被动吸收：滤过作用（静压差）、扩散作用（浓度差）、渗透作用（渗透压差，一种特殊的扩散） 第四节 促进营养物质的消化和吸收 注意以下各项： 一 咀嚼和吞咽 二 食物属性（性质及各部分营养比例、冷热、干湿、软硬、颗粒大小、味道、生克等） 三 摄食时间、数量和频率 四 血液循环 五 神经及精神状态 六 与其他活动的关系 返回章首 第五节 维护消化系统健康 一 口腔和食道 注意以下各项： 1、刷牙漱口； 2、饭后刷牙； 3、避免受寒； 4、掌握正确刷牙方法，使用正确的刷牙工具。 5、尽量避免食用过冷过热的食物。 二 胃肠 注意以下各项： 一 注意饮食卫生，避免消化系统感染； 二 避免大量或经常食用冷食物和寒性食物；少喝酒。 三 细嚼慢咽；注意营养均衡（管住嘴）； 四 动摇则谷气得消（迈开腿）； 五 胃脑争血，两败俱伤