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生猪产业技术体系北京市创新团队产品流通与加工研究室汇报...课件.ppt
生猪产业技术体系北京市创新团队 产品流通与加工研究室汇报总结 任发政 . 汇报内容 猪肉生产加工部分 猪精液流通部分 . 一、猪肉生产加工部分 1. 资料查询 资料查询，掌握国内生猪屠宰、加工、运输等过程猪肉品质的研究进展，确立肉品企业调研的四个方面，分别是感观品质、技术加工品质、营养品质和卫生质量。 . 2. 团队培训，学习需求调研方法 通过系统培训，掌握了能真正解决企业和农户实际问题的需求调研法，并根据该方法建立生猪产品流通调查表。 . 3. 企业实地调研 2009年9月团队成员对北京市三家大型屠宰加工企业——鹏程食品、大红门、资源肉品公司进行实践调研，了解了北京市肉品企业在生产、加工、销售等环节中存在的问题和技术需求，为今后的专题调研指明了方向。 . 调研发现的问题 （一）技术层次 1．冷却肉出水率较高 2．预冷耗大 3. 瘦肉精、磺胺类等违禁药物检测费用高 4. 打级标准不统一 5. 印章削肉损失 . （二）市场流通 1. 市场销售猪肉质量检测难 2. 外阜肉的卫生安全质量存在问题 3. 代宰制存在硬伤 . 二、猪精液流通部分 1.北京市生猪行情信息平台 建设框架基本形成 建立以北京市生猪主产区为核心的数据采集网络，设计、完善和修改了数据采集原始记录、与数据采集单位签订了数据交换合同、初步数据统计。已经开始每月全国养猪行情报告，并在《猪业科学》杂志和《猪场之友》刊物刊登。 . 2.北京市猪精液流通体系框架基本形成 形成了精液生产、销售、服务和使用的流通结构、开始实施精液生产、销售、服务数据采集。 3.提供猪人工授精服务 配备3个猪人工授精技术全面的团队，派专人到规模化猪场和农民家中提供技术服务，受胎率提高8%，产仔数提高0.5头。 . 4.普及猪人工授精技术 2009年开展猪人工授精技术培训会议4次，参加培训人数500人，举办全国猪人工授精专题研讨会1次，参加人数260人。 5.推广猪人工授精技术 在全市10个区县推广猪人工授精技术，其中规模化猪场152个，建立精液流转、代理推广服务站16个。 . 6）扩大规模 2009年将北京浩邦公司在原有基础上进行扩大规模，猪舍由原来3栋扩到5栋，由原来饲养公猪150头增加到300头。 7）为北京市农业局提出生猪补贴建议 2009年1-6月，根据岗位专家所搜集的资料，对中国养猪业发展在改革开放30年来变化进行了分析，总结出中国养猪业变化的规律，此报告已经交北京市农业局畜牧处，供领导参考、决策。 .
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