营养素与我.DOC

活動名稱 活動名稱　　 營養素與我 適用年級 教學時間 120分鐘 連結領域 健康與體育、綜合活動 設 計 理 念 均衡飲食，是促進個人健康的一個重要指標，在此教學活動中，希望學童了解並認識營養素的功能與食物來源，幫助學童對營養素及均衡飲食有更進一步的認識，並藉由食物來源的介紹，幫助學童在改善或計畫自己的飲食習慣時，能更容易上手，而不會茫然無頭緒。 教 學 研 究 單 元 目 標 1.能認識六大營養素的功用與來源。 2.能說明均衡飲食的重要性。 3.能建立良好的飲食習慣。 4.能培養愛惜生命的情操。 5.能愉快參與活動。 分段能力指標 家 政 教 育 1-2-1認識飲食對個人健康與生長發育的影響。 1-2-2瞭解自己的飲食習慣與喜好。 1-2-3選用有益自己生長發育的食物。 3-2-3養成良好的生活習慣。 十大基本能力 eq \o(□,ˇ)瞭解自我與發展潛能。 □欣賞、表現與創新。 eq \o(□,ˇ)生涯規劃與終身學習。 eq \o(□,ˇ)表達、溝通與分享。 □尊重、關懷與團隊合作。 □文化學習與國際瞭解。 eq \o(□,ˇ)規劃、組織與實踐。 eq \o(□,ˇ)運用科技與資訊。 □主動探索與研究。 eq \o(□,ˇ)獨立思考與解決問題。 連 結 領 域 【健康與體育】 2-1-1體會食物在生理及心理需求上的重要性。 2-1-3培養良好的飲食習慣。 2-2-1瞭解不同的食物組合能提供均衡的飲食。 2-2-6分享並討論運動與飲食的經驗，並建立個人的健康行為。 【綜合活動】 2-2-1做好日常保健，實踐個人生活所需的技能及一般禮儀。 教 學 準 備 教師準備 1.六大營養素的功能與食物來源資料的投影片。 2.學習單。 學生準備 1.文具用品。  教　學　活　動 教具 教學時間 評量重點 注意事項 一、引起動機 教師請問學童：「各位同學，你們還記得我們的日常飲食可分為哪六大類呢？」答：「五穀根莖類、蛋豆魚肉類、蔬菜類、水果類、脂肪類、奶類。」教師說明在食物中含有各種營養素，可提供人體不同的幫助。 教師請問學童：「那麼有誰可以說說看六大營養素又是哪些呢？」答：「醣類、蛋白質、脂肪、礦物質、維生素、水。」 二、主要活動 1.教師引導學童了解「營養」的定義：就是食物之中所含的營養素經由人體的消化吸收後，轉變為人體的能量或成為人體的組織的一部份，經由這些所產生對人體有適度性的幫助，而這種經由人體消化吸收的過程，我們通稱為營養。 2.教師利用附錄之參考資料，引導學童了解六大營養素的功能及食物來源，幫助學童了解不同的食物能提供不同的營養素，幫助維持身體日常運作和生長，所以如果要能擁有健康且充滿活力的生活，必須攝取不同的食物以達到均衡的營養。 3.進行擬人化角色扮演，加深學生基本概念。 4.進行「營養素與我」學習單，幫助學童認識六大營養素的功能與食物來源。 三、歸納統整 1.收回學習單進行評量，並訂正。 2.概略複述六大類營養素及其功能。 3.不同的營養素來自於不同的食物，故為維持均衡的營養，必須攝取不同的食物，以維持身體的正常生長。 4.在日常生活中確實培養良好的飲食習慣，以達到健康成長的目的。 ～ 本活動結束 ～ 投影片 10 30 20 20 20 20 ●能踴躍發表。 ●能說出六大類食物。 ●能踴躍發表。 ●能說出六大營養素。 ●能仔細聆聽。 ●能仔細聆聽並參與討論。 ●能說出營養的定義。 ●能仔細聆聽。 ●能仔細聆聽並參與討論。 ●能認識六大類營養素。 ●能說出均衡飲食的重要性。 ●能確實完成。 ● 見評量標準。 ●能仔細聆聽並參與討論。 ●教師可適時給予學童提示。 ●教師可適時給予學童提示。 ●指導學童認識「營養」的定義。 ●教師可對於發表者加以鼓勵。 ●教師指導學童認識六大類營養素。 ●教師可適時給予學童提示。 【附錄】 六大營養素的功用及食物來源 營養素分類 功　　　　用 食　 物 　來 　源 蛋白質 1.維持人體生長發育，構成及修補細胞、組織之主要材料。 2.調節生理機能。 3.供給熱能。 奶類、肉類、蛋類、魚類、豆類及豆製品、內臟類、全穀類等。 脂肪 1.供給熱能。 2.幫助脂溶性維生素的吸收與利用。 3.增加食物美味及飽腹感。 沙拉油、黃豆油、花生油、豬油、乳酪、乳油、人造奶油、麻油等。 醣類 1.供給熱能。2.節省蛋白質的功能。3.幫助脂肪在體內代謝。4.形成人體內的物質。5.調節生理機能。 米、飯、麵條、饅頭、玉米、馬鈴薯、蕃薯、芋頭、樹薯粉、甘蔗、蜂蜜、果醬等。 水 1.人體的基本組成，為生長之基本物質與身體修護之用。 2.促進食物消化和吸收作用。 3.維持正常循環作用及排泄作用。 4.調節體溫。 5.滋潤各組織的表面，可減少器官間的摩擦。 6.幫助維持體內電解質的平衡