单糖和二糖的定量分析的研究进展-材料与测试网.PDF

： ／ 犇犗犐１０．１１９７３犾犺犺狓２０１８０３０２６ 犼狔 　 单糖和二糖的定量分析的研究进展 李慧真，杜梅娟，郑 雪，谢明辰，王守箐 　 （临沂大学 药学院，临沂 ２７６００５） 摘 要：综述了单糖和二糖的常用定量分析方法，如重量法、滴定法、旋光法、比色法，薄层扫描 　 法、近红外光谱法、拉曼光谱法、气相色谱法、气相色谱 质谱联用法、液相色谱法、液相色谱 质谱联   用法、离子色谱法和毛细管电泳法等，详细介绍了各方法的特点、应用及最新研究进展，并对其发展 前景进行了展望（引用文献 篇）。 ５７ 关键词：单糖；二糖；定量分析；进展；综述 中图分类号： 文献标志码： 文章编号： （ ） Ｏ６５ Ａ １００１４０２０２０１８０３０３６７０６ 　　　 　　　 糖类不仅是生命体的基本组成部分和重要营养 　　 １ 单糖和二糖的定量分析方法 物质，还参与众多生物体的生命活动，在细胞识别、 　 免疫保护、代谢调节、受精机制、形态发生、发育、癌 单糖和二糖含量测定的传统方法有重量法、滴 ［］ １ 定法、旋光法和比色法，近三十年主要采用薄层扫描 变、衰老等方面具有重要作用 ，糖分析是研究其在 生命体转化和生理作用的前提和重要手段。由于单 法、液相色谱法、液相色谱 质谱联用法、气相色谱  糖是构成多糖的基本单元，多糖分析一般通过多糖 法、气相色谱 质谱联用法、毛细管电泳法、离子色谱  Ｓｍｉｔｈ降解得单糖、二糖等低聚糖，定量分析降解产 法、近红外光谱法和拉曼光谱法等。 ［］ ２ １．１ 经典分析方法 物来确定多糖的组成 ，然后通过其他手段确定糖 　 连接方式和空间结构，因此单糖和二糖的定量分析 经典分析方法包括重量法、滴定法、旋光法和比 是多糖分析的基础。单糖和二糖还是制药工业的基 色法。由于方法缺乏专属性，仅用于糖单质或总糖 本营养补充剂和药物辅料，也是食品工业的重要添 量的定量分析。 加剂。因此，准确测定单糖和二糖的含量不仅是保 重量法和滴定法的原理都是利用糖的还原性， 证食品、药品安全的需要，也是多糖分析的基础。 使糖与氧化性试剂发生氧化还原反应。重量法中糖 单糖和二糖为多羟基醛、酮及其衍生物，极性 与碱性铜试剂反应，生成红色的氧化亚铜沉淀，滤取 大，缺乏光学吸收基团，使用常规的紫外分光光度法