蛋鸡周龄对蛋质量和蛋黄占蛋白比例的影响-西北农林科技大学学报.PDFVIP

( ) 第 35 卷 　第 8 期 西北农林科技大学学报 自然科学版 Vol . 35 No . 8 2007 年 8 月 J ournal of Nort hwest A F U niver sit y (Nat . Sci . Ed . ) Aug . 2007 蛋鸡周龄对蛋质量和蛋黄 占蛋白比例的影响 1 ,2 2 2 3 张佳兰 ,高玉鹏 ,昝林森 ,杨长锁 ( 1 长江大学 动物科技学院 ,湖北 荆州 434025 ;2 西北农林科技大学 动物科技学院 ,陕西 杨凌 7 12 100 ; 3 上海国家家禽工程技术研究中心 ,上海 20033 1) [摘 　要] 　为了了解蛋鸡周龄对鸡蛋质量及其各成分含量的影响 , 以同一批次 90 只新杨褐蛋鸡为试验对象 ,在 相同的饲养条件下 ,从 20 周龄开始 ,每 4 周集蛋一次分析周龄对蛋质量和蛋黄 占蛋白比例的影响 。结果表明 ,随周龄 的增加 ,蛋质量及其各成分质量 、蛋黄质量占蛋质量的比例 、蛋黄 占蛋白的比例等逐渐增加 ;蛋白质量 、蛋壳质量 占蛋 质量的比例下降。不同周龄蛋质量与蛋黄 占蛋白的比例之间具有负相关关系 ,且不同周龄相关程度不同。由不同周 龄蛋质量及蛋黄 、蛋白占全蛋比例的回归分析得知 ,在同一周龄 ,随蛋质量的增加 ,蛋黄 占全蛋的比例下降 ,蛋白占全 蛋的比例增加 ,且以36 周时的变化幅度最大 。蛋质量相同时 ,20 周时蛋黄 占蛋质量的比例最小 ,而 56 周时蛋黄 占蛋 质量的比例最大 。周龄对蛋质量及蛋黄 占蛋白的比例有显著的影响 ,随周龄的增加蛋质量及蛋黄占蛋白的比例增大 。 [ 关键词] 　褐壳蛋鸡 ;周龄 ;蛋质量 ;蛋黄 占蛋白质量的比例 [ 中图分类号] 　S83 1 [文献标识码] 　A [文章编号] 　167 19387 (2007) Effect of age of hen on egg weight and yolk to albumen ratio in brown hens Z HAN G J ialan1 ,2 , GA O Yup eng2 ,ZAN Linsen2 , YAN G Changsuo3 ( 1 Col leg e of A ni m al S cience , Yang tz e Uni vers ity , J i ngz hou , H ubei 434025 , Chi na; 2 Col leg e of A ni m al S cience an d Technology , N ort hw es t A F Uni vers ity , Yang l i ng , S haanx i 7 12 100 , Chi na; ) 3 S ha